Виното се продава на търгове на партиди, като аукционерът служи или като агент на продавача, или в определени случаи като самия продавач.
История на търговете за вино
Търговията с вино винаги е включвала търговете като решаващ компонент. В древен Рим виното се е продавало на търгове. През Средновековието виното понякога е било пренасяно в бъчви, за да бъде продадено чрез търгове, както и чрез частни договори, преди купувачите да посетят директно винарските райони.
Търговете за вино се провеждат често във Великобритания в търговски пристанища като Мейт в Единбург (Шотландия), където оживената търговска търговия с качествени бъчви за вино от Бордо се доказва от наличието на зала за търгове.
През 18-ти век се наблюдава широкото приемане на аукционната система за продажба на вино в Германия под етикетите село и реколта. През 30-те години на 19 век Nassauer'sche Domäne в Райнгау е един от първите, които започват да въвеждат аукционни условия за продажби.
Вече не беше необходимо производителите да продават виното си на търг, тъй като търговията с вино стана по-конкурентна поради по-добрия транспорт и по-напредналите комуникации. Днешната търговска търговска търговия е съсредоточена около бутилирани вина на всички етапи на зрялост, за разлика от миналото, когато търговете за вино са били използвани за продажба на млади или сравнително млади вина в бъчви. Виното може да бъде оставено да отлежава и да узрее напълно в бутилки, след като за първи път е било запечатано с тапи (тези тапи са започнали да се използват към края на 17 век). Хубавото вино получи буквална глътка свеж въздух благодарение на въвеждането на тези тапи, които издържаха десетилетия, а в някои случаи дори век или повече. Това му позволи да надмине предишната си репутация на краткосрочна стока.
Когато виното можеше да се предава през поколенията, скоро го последваха колекционери, инвеститори и ентусиасти. Когато вината са достигнали най-доброто от себе си, те могат да бъдат оценени със същото уважение като произведение на изкуството или друга традиционна колекция от аукционна зала. Заловеното вино в бутилка породи пазар за стари вина, чиято репутация се определя от име и реколта. През времето този пазар е установил количествено измерима скала на стойността за най-известните вина и производители.
Christie's & Sotheby's преминават към Wine Auctions
Преди създаването на отдели за вино в двете най-известни аукционни къщи в световен мащаб, продажбите на вино често се провеждаха като компонент от домашните продажби. За да разшири отдела и да задоволи нуждите на по-взискателна и специализирана глобална клиентела, Christie's наема Майкъл Бродбент от търговеца на дребно на вино Harveys в Бристол през 1966 г., отбелязвайки началото на съществуването на отдела. На 2 октомври 1966 г. се състоя първият търг на новата ера; продажбите за първия сезон възлизат на £220 634.
За да не бъде изоставен, Sotheby's се включи в надпреварата през 1970 г. и проведе първия си търг в Глазгоу на 16 септември 1970 г. чрез своя новосформиран отдел, посветен на виното.
В продължение на много години Christie's и Sotheby's контролираха пазара на търгове за вино, но нови играчи и аукционни платформи поставиха установения ред под натиск. Търговете за вино „Silent bid“ бяха пуснати за първи път и станаха популярни в Съединените щати в края на 70-те години от The Chicago Wine Company.
Едва в края на 80-те години на миналия век аукционите за вино започнаха да се разрастват на един от най-ценните пазари в света поради остарелите ограничения в щата Ню Йорк.
Преди дерегулацията в края на 90-те години Christie's и Sotheby's си сътрудничиха с регионални търговци на дребно на вино.
През 80-те години на миналия век се наблюдава неефективност на пазара за продажба на вино чрез търг, което също прави специализираните брокери на вино като Farr Vintners и други в Обединеното кралство по-конкурентоспособни. Бизнесът с електронни търгове на вино се роди от бума на doc.com в края на 90-те години. Създадена през 1996 г., WineBid.com, базирана в САЩ компания, създаде глобална мрежа, но затвори операциите си в Обединеното кралство, Австралия и Европа поради организационни проблеми и ожесточена конкуренция.
Много организации за търгове на вино са прегърнали модела на електронния търг и вторичният пазар на вино вече е по-конкурентен благодарение на усилията на Uvine и Liv-ex, две компании за електронен обмен на вина.
Най-известните годишни търгове за вино
Търгът за вино Hospices de Beaune: най-известният от всички
Продажбата на вина, произведени от лозя, завещани през годините на Hospices de Beaune, бивш средновековен хоспис в Бургундия, Франция, осигурява значително количество финансиране за болницата, която е към него днес. Хосписите са домакини на годишен благотворителен търг всяка трета неделя на ноември, който е последван от дълъг уикенд на екстравагантни празненства и пиршества. Партиди, кръстени на дарителите на Хосписите, всеки от които се състои от множество 228-литрови варели, се продават на търг на традиционната продажба на свещи.
Търгът е специален, защото предоставя публичен форум за преговарящите от Бон да покажат своята щедрост и да ценят репутацията си, но е спорно дали това го прави надежден индикатор за пазарната цена за предстоящата реколта от Бургундия.
Много съвременни имитатори, от Лиму до Калифорния, са били вдъхновени от успеха на търга на Hospices de Beaune в смесването на продажбата на вина с медийното внимание.
Kloster Eberbach още един исторически търг на вино
Die Glorreichen Tage, тридневна феерия с традиционния годишен търг на немски вина в центъра, стартира през 1987 г. от Chart Group от производители на ризлинг, които се сляха с VDP през 1999 г. Това събитие се провежда в Цистерцианското абатство 'Клостер Ебербах“, в сърцето на германския регион Райнгау.
Търгът в Недербург
Nederburg, в Южна Африка, подобри репутацията си като производител на изискани вина, когато започна да провежда през 1975 г. търг в Nederburg, когато редица от най-добрите бутилирани вина, както и тези на други производители, бяха пуснати за продажба.
Гилдията на винопроизводителите на Кейп, асоциация на предимно независими майстори на изби, които започнаха да продават на търг малки партиди първокласни вина през 1985 г., бяха вдъхновени от тази продажба в Недербург.
История на търговете за вино в Съединените щати
През 1969 г. Heublein, дестилерия, организира първия в историята търг на вино от Новия свят в Чикаго. Оттогава се наблюдава нарастване на благотворителните търгове на вино в САЩ, начело с вече известния годишен търг на вино в Напа Вали и по-късно от Зимния фестивал на виното в Неапол във Флорида. Тези успехи се дължат и на комбинацията от строги правила за лицензиране и данъчни стимули за купувачите.
Цените, плащани на тези благотворителни събития, често са толкова завишени от щедростта и показното богатство на купувачите, че не могат да бъдат сравнени с бързо разрастващите се търговски търгове в Съединените щати като точна индикация за пазара.
Търговската структура на търга за вино
Клиентите на търговете за вино се разделят основно на две групи: търговци на вино и частни лица, които съставляват по-голямата част от продавачите и купувачите. Частните купувачи на вино могат да го закупят по различни причини. Те могат да бъдат инвеститори, колекционери или клиенти. В допълнение, търговците купуват артикули, в които да инвестират, покриват празнини във винената листа на ресторант или търговец на дребно или действат като брокери за индивидуални или търговски клиенти.
Въпреки че има много различни причини да продавате вино, най-често срещаните са дълг, развод и смърт. Частните продавачи също могат потенциално да пожелаят да продадат, за да финансират допълнителни покупки на вино или да осъзнаят стойността на своята изба.
От друга страна, професионалистите в търговията с вино може да пожелаят да продават, за да финансират инвестиции, да се отърват от излишните запаси или да се отърват от запаси, идващи от фалит.
Разбиране на аукционния каталог
Каталогът на търга, който включва информация за лотовете, прогнозни цени, условия за продажба и множество други екстри като нива на пълнене, подробности за бутилиране, разходи за доставка, премии, допълнителни данъци и акцизи. Той събира цялата информация, необходима за конкретен търг.
Моделът на онлайн търга предлага подобрени каталози, като дава на бъдещите купувачи директен достъп до подробности за реколтата, района и коментари за дегустация.
Поради значението на състоянието на виното, особено за по-стари вина (не забравяйте, че те обикновено не са достъпни за публична проверка или инспекция от бъдещ купувач преди търга), каталогът обикновено гласи:
- Точното ниво на празен обем (ниво на пълнене), обикновено посочено спрямо гърлото на бутилката (например: средно рамо или долно гърло…
- Състоянието на етикета
- Виното е снабдено със собствен дървен калъф
- Състоянието и репутацията на избата за съхраняване на този вид вина (понякога наричана родословие на избата)
Лотите на търга
Има номерирани партиди, съдържащи вината, които ще се продават. Всяка партида е идентифицирана по име, размер на бутилката и реколта в описанието, в допълнение към номер и очакван ценови диапазон от най-ниската до най-високата.
За да защити оферента и собствената си репутация, колкото по-уважавана е аукционната компания, толкова повече мерки предприема, за да гарантира произхода на всяко вино в определена партида.
Аукционни къщи и техните специфични политики
В зависимост от състоянието на виното за продажба и проверката, политиката на аукционната къща може да се промени. Christie's традиционно отваря оригиналните дървени каси, докато Sotheby's не го прави, освен ако вината не са много млади.
Понякога може да има вземане на проби преди продажба (за анализ и дегустация от експерти). За някои партиди това може да бъде много интересно, ако се добавят бележките за дегустация на аукционера.
Процесът на наддаване при търгове за вино
За да присъстват на търгове за вино, особено тези, които се провеждат в реномирани аукционни къщи, бъдещите купувачи трябва да се регистрират. Това е обосновката зад широкото използване на регистрирани професионалисти като посредници от частни клиенти.
За да привлечете вниманието на аукционера, можете да махнете с ръка или номерирано гребло, за да направите наддаване. Партидата се присъжда на печелившите участници с една стъпка преди загубилия търга. Ако има две оферти за комисиона с една и съща сума, първата получена е тази, която се брои.
Прави впечатление, че много от лотовете се продават без да бъдат представени в търговската зала, поради силното търсене на изискани вина в целия свят.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM