"Protein profili oluşturma" adı verilen yeni oluşturulan bir yöntem, rafine edilmemiş meyve suyu veya şaraptaki üzüm çeşidini veya türlerini kesin olarak belirlemek için kütle spektrometresi kullanır. Üzümlerde ben düşmeden sonra üretilen protein çeşitleri ayırt etmeye yarar. Bu proteinler, DNA'dan farklı olarak meyve suyu ve şarapta nispeten kararlıdır.
tarafından yapılan araştırma Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü pus oluşturan proteinler üzerindeki etkisi, proteinler inceltilerek uzaklaştırılmadığı sürece, satın alınan meyve suyu ve şarabın çeşit bütünlüğünü kontrol etmek için bu potansiyel olarak yararlı araca yol açmıştır. Açık tenli üzümler için, yöntemin güçlü bir geçmişi vardır, ancak koyu tenli üzümler için daha fazla araştırma yapılması gerekir. Analiz, karmaşık ekipman ve uzman personel gerektirdiğinden, kantarda günlük olarak kullanım için henüz uygun değildir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM