Üzüm suyunun toplam çözünmüş maddesi ve dolayısıyla yaklaşık üzüm şekeri konsantrasyonu “BAUMÉ” ölçeği kullanılarak hesaplanabilir. Fransa ve Avustralya da dahil olmak üzere Avrupa'daki birçok ülke bunu kullanıyor. Diğer ölçeklere benzer şekilde bir refraktometre veya hidrometre kullanılarak ölçülebilir (örn. “BRİKS” veya “OECHSLE”) başka yerde istihdam edilenler.
Dereceleri, potansiyel alkolü hacme göre yüzde olarak gösterdiğinden, “BAUMÉ” ölçeği özellikle şarap yapımında faydalıdır. Örneğin, 12° “BAUMÉ” göstergesine sahip üzüm suyu kuruyana kadar fermente edilirse elde edilen şarap kabaca 12% alkol içerecektir.
"BAUMÉ"deki düşme oranı, alkollü fermantasyonun seyrini takip etmek için kullanılan bir yöntemdir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM