Üzüm suyunun yoğunluğunu temel alan “OECHSLE” ölçeği, üzüm şekerinin ve dolayısıyla üzüm olgunluğunun belirlenmesine yardımcı olur. 75° Oechsle üzüm suyu, özgül ağırlığı 1.075 olan bir üzüm suyudur. Almanya'da uygulanan yöntem budur ve ilk kez Wüttemberg'li bilim adamı JJ Reuss tarafından geliştirilmiştir. Pforzheim'lı fizikçi Ferdinand Oechsle, 1830'larda bunu büyük ölçüde geliştirdi.
Başka yerlerde kullanılan diğer ölçeklere benzer (bkz. “BAUM”, “BRİKS”, ve “TOPLAMA”), uygun şekilde kalibre edilmiş bir hidrometre veya refraktometre kullanılarak ölçülebilir. Avusturya, Klosternenburg'da geliştirilen benzer bir ölçeği kullanıyor.
Her terazideki şeker ölçümü diğerlerine iletildi. Örneğin 14,7° “BRIX” üzüm suyunun özgül ağırlığı 1,06 ve Oechsle değeri (1,06 – 1,0)*1000 = 60'tır.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM