Saperavi Severny

Saperavi, karışıma renk ve asit katmasıyla bilinen Gürcistan'a özgü bir kırmızı şarap üzüm çeşididir. Tek çeşit bir şarap olduğundan tam potansiyelini ortaya çıkarabilmesi için şişede uzun süre yıllandırılması gerekir. Saperavi üzümünün siyah kabuğu ve koyu pembe eti vardır, bu da ona Teinturier üzüm çeşitleriyle pek çok ortak nokta kazandırır. Yavaş olgunlaşır, az ürün verir ve sert Rus kışlarına iyi alışmıştır…