Ang Chardonnay ay isang uri ng ubas na partikular na angkop sa paggawa ng mga sparkling na alak salamat sa mga intrinsic na katangian nito: mataas na acidity, subtlety ng mga aroma, kakayahang umangkop sa malamig na klima, kakayahang bumuo ng mga kagiliw-giliw na autolytic na tala.
Ang mga autolytic na estilo ng mga sparkling na alak ay nangangailangan ng medyo mahaba at mahal na pagtanda sa mga linta. Sa pangkalahatan ay tinatanggap na ito ay tumatagal ng hindi bababa sa 15 buwan ng pagtanda ng mga alak sa lee upang magsimulang bumuo ng mga aroma na nauugnay sa pagkasira ng mga linta. Samakatuwid, mahalaga na ang iba't ibang ubas na ginamit sa paggawa ng base na alak ay angkop na angkop sa prosesong ito sa pamamagitan ng pagbuo ng isang tiyak na kumplikado at mabangong pagkakatugma. Ang banayad na amoy ng mansanas at citrus at lasa ng Chardonnay ay umaakma sa halip na makipagkumpitensya sa mga aroma ng biskwit o pastry mula sa yeast autolysis (pagbubulok ng mga patay na selula na nagbibigay ng mga tipikal na aroma).
Higit pa rito, ang antas ng kaasiman nito na natural na medyo mataas (lalo na kapag maagang na-ani) ay perpektong umakma sa pagbubuhos (tinatawag ding 'kalidad ng bula'). Ang mataas na antas ng kaasiman ay nagbibigay din sa natapos na alak ng mas mahusay na kakayahang tumanda (ang pinakamahusay Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, maaaring itago ng ilang dekada nang walang problema). Salamat sa antas ng kaasiman nito, ang mga autolytic aroma ay patuloy na mag-evolve sa panahon ng proseso ng pagtanda na ito, kaya nag-aalok ng mas mabangong kumplikado. Mas lumalaban din ito sa sakit kaysa sa Pinot Noir, ang iba pang ubas na ginagamit sa buong mundo upang gumawa ng mga sparkling na alak (tingnan ang Blanc de Noirs).
Higit pa rito, ang Chardonnay ay isang maagang uri ng ubas na ginagawang napaka-angkop para sa mga malamig na klima (masyadong malamig, halimbawa, upang makagawa ng mga de-kalidad na red wine) at nagbibigay-daan itong bumuo ng aromatic complexity nang maaga (kaya iniiwasan ang maagang frosts) habang pinapanatili ang mataas na antas ng acidity. at isang mababang antas ng alkohol (dalawang mahahalagang katangian upang pinakamahusay na tumugon sa proseso ng paggawa ng mga sparkling na alak). Bilang isang resulta, ang Chardonnay ay hindi nagkakaroon ng hindi kanais-nais na mga aroma na nauugnay sa hindi pagkahinog ng mga ubas.
Bukod pa rito, ang Chardonnay ay mas lumalaban din sa sakit kaysa sa Pinot Noir, ang iba pang ubas na ginagamit sa buong mundo upang gumawa ng mga sparkling na alak (tingnan ang Blanc de Noirs).
Sa wakas, ang Chardonnay yield ay maaaring mataas sa pinakamahusay na mga taon nang walang pagkawala ng kalidad, na ginagawa itong isang kaakit-akit na opsyon para sa mga winemaker.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM