សំណួរ និងចម្លើយ
តើ “ស្រាបង្អែម” ជាអ្វី?
"ស្រាបង្អែម" ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំណត់ស្រាផ្អែម។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយបទប្បញ្ញត្តិរបស់អាមេរិកថាជាស្រាណាមួយដែលមានជាតិអាល់កុលចន្លោះពី 14% និង 24% ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងចំនួននៃស្រាស្ងួតដែលមិនបានការពារ។
សំណួរ និងចម្លើយ
តើអ្វីទៅជាអត្ថន័យនៃ "ការស្រង់ចេញ" នៅក្នុងស្រា?
ថ្វីត្បិតតែការស្រង់ចេញច្រើនពេកកំពុងក្លាយជាកំហុសធម្មតានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារមនុស្សទាក់ទងគុណភាពជាមួយនឹងពណ៌ "ការស្រង់ចេញ" នៅក្នុងបរិបទនៃស្រា ជាធម្មតាសំដៅទៅលើការទាញយកសារធាតុ phenolics ដ៏មានតម្លៃពីសារធាតុទំពាំងបាយជូរមុន កំឡុងពេល និងបន្ទាប់ពីការ fermentation ។ ស្រាដែលមានការស្រង់ចេញច្រើនពេកខ្វះតុល្យភាព និងការបញ្ចេញផ្លែឈើ។
សំណួរ និងចម្លើយ
តើអ្វីទៅជាអត្ថន័យនៃ "flétri" នៅក្នុងស្រា?
ទំពាំងបាយជូដែលស្ងួតហួតហែង ឬស្ងួតដោយផ្នែក មុនពេល fermentation ដើម្បីបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករត្រូវបានគេហៅថា "flétri" នៅក្នុងភាសាបារាំង។ វាត្រូវបានប្រើជាប្រចាំបំផុតនៅប្រទេសបារាំង ស្វីស និងពេលខ្លះនៅ Valle d'Aosta។
សំណួរ និងចម្លើយ
តើអ្វីទៅជាអត្ថន័យនៃ "flocculation" នៅក្នុងស្រា?
ដំណើរការដែលបណ្តាលឱ្យភាគល្អិតតូចៗប្រមូលផ្តុំគ្នាត្រូវបានគេហៅថា "flocculation" ។ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណី (Méthode Champenoise) នៃការផលិតស្រា sparkling ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការដែលបានគ្រោងទុកនេះ។ សាច់ក្រកនឹងកកកុញ ហើយធ្វើដំណើរបន្តិចម្តងៗឆ្ពោះទៅកាន់កដប កំឡុងពេលការ fermentation ទីពីរដែលកើតឡើងនៅក្នុងដប (ឧ. វិធីបុរាណ)។
សំណួរ និងចម្លើយ
តើអ្វីទៅជាអត្ថន័យនៃ "Rancio" នៅក្នុងស្រា?
"Rancio" គឺជាកន្សោមដែលសំដៅទៅលើស្រាដែលទទួលបានភួងជាក់លាក់មួយនិងរសជាតិអរគុណចំពោះភាពចាស់យូរនៅក្នុងធុងដែលប៉ះពាល់នឹងព្រះអាទិត្យ។ ដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានថា ពួកគេបានឆ្លងកាត់ប្រភេទនៃការបង្កើតដែលមានប្រយោជន៍ ដែលនាំឱ្យមានការកែលម្អគុណភាពរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែល អានបន្ថែម…
សំណួរ និងចម្លើយ
តើ “Vin de Queue” មានន័យដូចម្តេច?
"Vin de queue" គឺជាកន្សោមភាសាបារាំងដែលអាចបកប្រែជា "ស្រាកន្ទុយ" ។ វាមកពីការប្រមូលផលចុងក្រោយនៃទំពាំងបាយជូ Sauternes ។ ការប្រមូលផលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការជ្រើសរើសជាបន្តបន្ទាប់ដែលហៅថា "ព្យាយាមបន្តបន្ទាប់" (វគ្គបន្តបន្ទាប់រីករាលដាលតាមពេលវេលា) ការប្រមូលផលរាល់ពេលដែលមានតែទំពាំងបាយជូរដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយ botrytis (ការរលួយដ៏ថ្លៃថ្នូ) ។ ក្នុងអំឡុងពេល អានបន្ថែម…
/B+
កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ Ruby Porto, Quevedo, មិនមែនរសជាតិ
យោបល់ = ស្រាល្អសម្រាប់តម្លៃនោះ, ស្រាមិនមានកំហុស, វាគ្រាន់តែជាស្នាមរន្ធទាបជាងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិ
ថ្នាក់ចុងក្រោយ = B+
/B
កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ Lustau, Pedro Ximenez, San Emilio
មតិយោបល់ = រសជាតិផ្អែមខ្លាំងរបស់វា ហើយការបញ្ចប់រារាំងវាមិនឱ្យចូលដល់ថ្នាក់ខ្ពស់ជាងនេះ។
ថ្នាក់ចុងក្រោយ = ខ
/B+
កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ Banyuls Rimage 2020, Cave de l'Abbé Rous
យោបល់ = វាគឺជាតម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប្រាក់។ វាគឺជាតំណាងដ៏ល្អនៃអ្វីដែល Banuyls Rimage គួរតែជា។ នៅប្រហែល 11 អឺរ៉ូវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ!
ថ្នាក់ចុងក្រោយ = B+
/B+
កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ ស្រាសំប៉ាញ Georges Vesselle, Grand Cru, មិនមែនរសជាតិ
មតិយោបល់ = វាគឺជាកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏ល្អមួយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគុណភាពសម្រាប់តម្លៃនោះ។ យើងពិតជាមានអារម្មណ៍ថាមានទម្រង់ផ្លែឈើរបស់ Pinot Noir នៅក្នុងស្រានេះ ជាមួយនឹងកម្រិតអាស៊ីតដ៏ល្អ និងពពុះក្រែម។ ក្នុងតម្លៃប្រហែល 22 អឺរ៉ូក្នុងមួយដប វាពិតជាគ្មានគំនិត!
ថ្នាក់ចុងក្រោយ = B+
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS