នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងទាំងអស់នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ ភេសជ្ជៈដែលគេស្គាល់ថាជា "Sangria" ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មារ ស្រា និងទឹកកក ដើម្បីបម្រើឱ្យវាត្រជាក់ខ្លាំងនៅតុ ឬរវាងអាហារក្នុងកំឡុងរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក។ ខណៈពេលដែល Sangria មានភាពស្រស់ស្រាយ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ វាតែងតែមានជាតិអាល់កុលច្រើនជាង អានបន្ថែម…
អ្នកនឹងលឺជាញឹកញាប់ជនជាតិបារាំងនិយាយអំពីស្រាមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេហៅថា "vins mousseux" ។ វាជាពាក្យចាប់ទាំងអស់សម្រាប់ស្រាផ្កាភ្លើងទាំងអស់ដោយមិនគិតពីវិធីផលិត។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងស្រា sparkling ដែលធ្វើឡើងតាមរយៈវិធីដូនតា វិធីសាស្រ្តប្រពៃណី ("méthode champenoise") និងវិធី tank sparklings...
"Macération Pelleculaire" គឺជាកន្សោមភាសាបារាំងដែលកំណត់ការពេញចិត្តនៃផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌ស ដែលជាដំណើរការដែលគេស្គាល់ថាជា "ទំនាក់ទំនងស្បែក" ជាភាសាអង់គ្លេស។ ទំនាក់ទំនងស្បែកនៅក្នុងការផលិតស្រាស ជាទូទៅត្រូវបានជៀសវាងដោយចេតនា ដើម្បីការពារ tannin និងការទាញយកពណ៌។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយការយកទឹកចេញពីស្បែក អានបន្ថែម…
ដោយសារពាក្យ "Clos" ជាភាសាបារាំងមានន័យថា "ឯករភជប់" ចំការទំពាំងបាយជូរណាមួយដែលហៅថា Clos គួរតែត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយជញ្ជាំងក្នុងករណីភាគច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅកន្លែងផ្សេងដែរ។ Burgundy ប្រហែលជាកន្លែងដែលពាក្យនេះរីករាលដាលបំផុត។ សម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរតែមួយរបស់ពួកគេ អ្នកផលិតមួយចំនួននៃឈ្មោះ Priorat ដែលមានទីតាំងនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញមាន អានបន្ថែម…
ឃ្លាបារាំង "sur souches" បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "នៅលើគល់ឈើ" ឬក្នុងករណីនៃការទិញដំណាំស្រានាពេលអនាគត "នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ" ។ ពាណិជ្ជកម្ម Bordeaux ម្តងម្កាលបានទិញនាពេលអនាគតនៅក្នុងដំណាំមួយ មុនពេលវាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលនៃការលក់ខ្លាំងជាពិសេស។
"ឆ្លងកាត់ Porto" សំដៅលើទំនៀមទម្លាប់ចាស់ដែលតម្រូវឱ្យស្រា Porto ជាពិសេស decanter នៃ Porto រសជាតិត្រូវបានឆ្លងកាត់ពីស្តាំទៅខាងឆ្វេងនៃតុបរិភោគអាហារមួយ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រា។ គ្មានការពន្យល់គួរឱ្យពេញចិត្តពិតប្រាកដនៃ អានបន្ថែម…
ពាក្យបារាំង "passerillage" សំដៅលើដំណើរការនៃការស្ងួត ការរួញ (សូមមើលនិយមន័យនៃ "flétri" នៅទីនេះ) ឬការចិញ្ចឹមទំពាំងបាយជូរនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំជាតិស្កររបស់វា។ វាបម្រើជាជម្រើសជំនួសស្រាដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ពី botrytis (កន្លែងដែលរលួយដ៏ថ្លៃថ្នូដើរតួយ៉ាងសំខាន់ អានបន្ថែម…
រហូតដល់ពេលជាក់លាក់ណាមួយនៃឆ្នាំ ដែលជាធម្មតាកំណត់ដោយទម្លាប់ក្នុងស្រុក “សិទ្ធិនៃការហាមប្រាម” បានអនុញ្ញាតឱ្យម្ចាស់លក់ស្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ មុនពេលដែលពួកឧទ្ទាមរបស់គាត់ (ពេលវេលាដែលការលក់ស្រាក្រៅពីស្រាដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ព្រះអម្ចាស់។ ត្រូវបានហាមឃាត់ខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពី អានបន្ថែម…
វាក្យសព្ទស្រាបារាំងសម្រាប់ស្រា "ផ្អែមមធ្យម" គឺ "Demi-Sec" ។ ស្រា Demi-Sec គឺផ្អែមជាងស្រា "Sec" ប៉ុន្តែផ្អែមតិចជាងស្រាដែលមានស្លាកថា "Mouelleux" ឬ "Doux" ។ ជាពិសេសស្រា Chenin Blanc មកពីតំបន់ស្រាបារាំងនៃ Anjou, Saumur, និង Touraine ក៏ដូចជាស្រា sparkling មួយចំនួន (ស្រាសំប៉ាញ, crémants) ត្រូវបានសំដៅទៅ អានបន្ថែម…
នៅពេលធ្វើស្រា sparkling ដោយប្រើវិធីប្រពៃណី (méthode Champenoise) ដបអាចត្រូវបានរក្សាទុកបន្ទាប់ពីការ fermentation ទីពីរត្រូវបានបញ្ចប់ ប៉ុន្តែមុនពេលពួកវាត្រូវបាន disgorized ។ ពួកវាអាចរក្សាទុកនៅលើកញ្ចឹងក ផ្អៀងចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យស្រាស្ថិតនៅក្នុងករបស់ដប ("su pointe") (ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការខូចទ្រង់ទ្រាយ អានបន្ថែម…
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS