プレゼン
デメテル認証は、事前にAB（Agriculture Biologique）認証を取得していることが条件となる認証です。
デメテルの認証は、デメテルの内部関係者、またはデメテルが承認および義務付けた外部検査機関（AGROCERT、ALPES CONTRÔLES、CERTIPAQ、ECOCERT）によって毎年検査されます。
b) 主なガイドライン
デメテルは、必ずしも分野の制約を考慮していない国際的な監査人によって管理されています（基準が少し厳格である場合があります）。
– このラベルを取得したワインは、季節と旧暦のリズムに従って栽培されたブドウから作られています
– ブドウの木の土壌は、いわゆる「自然な」堆肥化または施肥方法に従って処理されています（たとえば、牛の角の糞に基づいています）
c) ボルドーの認定ワイナリーの例
ボルドーのドメーヌ・デコンブ ブドウ園認定デメテル (+ AB ラベル) の一例です。
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