Le terme "Demi-Sec" désigne le niveau de sucre résiduels dans certains vins. Les vins Demi-Sec sont plus sucrés que les vins « Sec » mais moins sucrés que les vins étiquetés « Mouelleux » ou « Doux ».
Ce terme est particulièrement utilisé pour les vins issus du cépage chenin blanc et issus des régions viticoles françaises d'Anjou, de Saumur et de Touraine ainsi que certains vins pétillants français (champagnes, crémants). Il s'agit d'un terme utilisé aussi bien dans le langage courant ainsi que sur les étiquettes officielles.
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