„Gravelle“ je název pro ložisko (často se nachází na dně některých lahví vína), které připomíná velmi jemný písek. I když se to nezkušeným lidem může zdát nepříjemné, tato usazenina je zvláště patrná u bílých vín a neměla by být považována za vadu. Pro spotřebitele nepředstavují žádné nebezpečí. Jsou to vlastně jen krystaly bitartrátu draselného, vedlejšího produktu kyseliny vinné, organické kyseliny nacházející se v hroznech, která se vysráží při vystavení chladu. Normálně se tato usazenina tvoří v sudech po celou zimu, ale občas není část bitvínnanu draselného zcela nerozpustná.
Kvůli tomu bude víno nadále nasyceno solí, která se nakonec usadí v láhvi. Vzhledem k tomu, že kyselina vinná způsobuje ztrátu části kyselosti vína, srážení bitvinanu draselného (ve francouzštině také známého jako „crème de tartre“) víno zvýrazňuje.
Je třeba poznamenat, že tato usazenina se často před lahvováním odstraňuje pomocí stabilizace za studena. To urychlí srážení krystalů a jejich oddělení od finálního vína.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM