"Gravelle" är namnet på en pant (ofta på botten av vissa vinflaskor) som liknar mycket fin sand. Även om det kan verka obehagligt för oerfarna människor, är denna insättning särskilt märkbar i vita viner och bör inte ses som ett fel. De utgör ingen fara för konsumenten. De är faktiskt bara kristaller av kaliumbitartrat, en biprodukt av vinsyra, en organisk syra som finns i druvor som faller ut när de utsätts för kyla. Normalt bildas denna avlagring i tunnorna under hela vintern, men ibland är en del av kaliumbitartratet inte helt olösligt.
På grund av detta kommer vinet att fortsätta att vara mättat med saltet, som så småningom kommer att lägga sig i flaskan. Eftersom vinsyra gör att en del av vinets syra går förlorad, förstärker utfällningen av kaliumbitartrat (även känd som "crème de tartre" på franska) vinet.
Det bör noteras att denna avlagring ofta avlägsnas med hjälp av en kallstabilisering före buteljering. Detta kommer att påskynda utfällningen av kristallerna och separera dem från det slutliga vinet.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM