Валтелина се намира в Италия в региона Ломбардия. Това е най-северният лозарски регион в Ломбардия. В подножието на Италианските Алпи, на северния бряг на река Ада, лозята в този район са разположени на сравнително тясна ивица земя. Лозята на Valtellina предлагат идеалното южно изложение, което е от съществено значение за узряването на Nebbiolo (късно узряващо грозде), характерното за региона грозде.
Почви във Валтелина
Лозите са засадени на много стръмни склонове, разположени в множество малки тераси, поддържани от сухи каменни подпорни стени. В резултат на това лозарството в този район е изключително трудоемко и често се нарича „героично лозарство“.
Гранитни пясъци, напукани шисти и алувиални седименти съставляват почвите. Те са резултат от ерозията на Алпите и утайките, които ледниците са оставили след себе си (когато ледниците са се стопили след ледниковия период). Те са плитки и бедни. Въпреки това дъждовните бури през лятото помагат да се компенсира ниската им способност за задържане на вода.
Наименованията на Валтелина
1/ Rosso di Valtellina DOC:
Виното „начално ниво“ на Valtellina се нарича Rosso di Valtelina. Това е най-малко сложното вино, правено в района. Типичният бленд е 90% Chiavennasca с другия 10%, съставен от регионални сортове грозде като Rossola, Brugnola и Pignola. Тези вина са по-достъпна версия на гроздето Chiavennasca и узряват по-рано от Valtellina Superiore DOCG. Вината от това наименование трябва да отлежават най-малко шест месеца.
2/Valtellina Superiore DOCG:
Повечето вина се произвеждат с помощта на 100% Chiavennasca, въпреки че изискванията на DOCG са 90% за този сорт. Две години е необходимото минимално отлежаване, с поне една година, прекарана под дъб. Споменаването на „Riserva“ изисква минимален период на стареене от три години.
Вината са с деликатен букет от сушено розе, червени плодове, кожа и подправки и са светли на цвят. Виното развива богат аромат на сухи билки и планински цветя, докато отлежава в бутилката. Valtellina Superiore често има по-тънка цялостна структура и е по-достъпен и ароматен от Barolo и Barbaresco. Вместо да се отличават със сила и дълбочина, вината се отличават с изтънченост и грация.
На етикетите могат да бъдат споменати пет официални подзони:
- Grumello: произвежда ароматни вина с меки танини, които имат сравним потенциал за възраст с Inferno.
- Sassela: известен с производството на изискани Nebbiolos.
- Maroggia: най-малката и най-скорошна подзона (създадена през 2002 г.). Вината имат силни танини и копринени текстури.
- Valgella: най-голямата и най-източната подзона, произвеждаща гладки вина.
- Ад: Името „Ад“ може да се преведе буквално като „ад“ поради под-стръмните, скалисти лозя в зоната и по-горещ климат. Вината имат най-добър потенциал за стареене, защото са най-танинови и структурирани.
3/Sforzato (или „Sfursat“) di Valtellina DOCG:
Sforzato представлява най-доброто от вината на Valtellina. Гроздовете Nebbiolo, които са здрави и напълно узрели, се избират и изсушават на въздух по метода appassimento. Фермерите трябва да изсушат гроздето до 10 декември след прибирането на реколтата, но обикновено се изчаква три до четири месеца, преди да започне процесът на винификация.
Готовото вино е сухо и трябва да съдържа най-малко 14% алкохол по обем. Отлежава най-малко 20 месеца, като поне 12 от тези месеци са прекарани в дъб.
Тези вина имат аромати на сушени плодове, подправки и тютюн. Те са мощни и богати. Вкусът е изненадващо гладък. Sforzato е ломбардската версия на Amarone della Valpolicella DOCG. Но, противно на Amarone, вината Sforzato са склонни да бъдат по-малко интензивни, но по-грациозни, въпреки факта, че техните производствени процеси са много сходни.
Моите 4 любими винопроизводители във Валтелина
1/ Нино Негри
Нино Негри е историческо имение в региона. Създадена е през 1897 г. и в момента притежава 31 хектара лозя в някои от най-известните терории на Валтелина, включително 11 хектара в Грумело, 11 хектара в Инферно и 7 хектара във Валгела и 2 хектара в региона Сасела. Някои от терасите на лозята са толкова трудни за достигане, че Нино Негри, подобно на много сериозни производители в региона, стига толкова далеч, че наема хеликоптер по време на беритбата, за да транспортира гроздето, набрано от най-труднодостъпните лозя в района на Инферно, до съоръжение за производство на вино. Бях впечатлен от Sfursat 5 Stelle 2020 на Нино Негри.
2/ Алдо Райнолди
Винарска къща Aldo Rainoldi произвежда вина от основните деноминации, съответстващи на районите Rosso di Valtellina Doc и Valtellina Superiore Docg, с повече от девет хектара земя, която пряко управлява и повече от шестдесет производители на грозде, които работят под надзора на агрономите на компанията . Aldo Rainoldi произвежда вина главно в следните подзони на Valtellina: Sassella, Grumello, Inferno и Valgella. Aldo Rainoldi ясно се е утвърдил като сериозен производител, ориентиран към качеството в района. Сред всичките му вина особено ми хареса неговото Sforzato (Sfursat) 2015.
3/ Сандро Фей
Друг много сериозен и признат производител в региона е Сандро Фай. Създадена е през 1973 г. и разполага с 14 хектара, главно във Валгела. Сандро Фей е създал уникален стил, който съчетава традиционни и модернистични подходи в рамките на стриктно органично начинание за отглеждане на грозде. От всички вина, които опитах, наистина се насладих на свежите и захаросани черешови аромати на Sforzato Ronco del Picchio 2019.
4/ Мамете Превостини
Първоначалната ми селекция трябваше да бъде Топ 3 на любимите ми производители във Валтелина, но беше невъзможно да не говоря за вината на Mamete Prevostini. Известно е, че харесвам много Сфорцато, идващи от Валтелина. Въпреки това, дори и да бях впечатлен от няколко реколти на Corte di Cama Sforzato на Mamete Prevostini, наистина оцених елегантността на Valtellina Superiore Riserva DOCG 2017.
Какво да ядем във Валтелина
Независимо къде отивате, трябва да опитате световноизвестното ястие от кухнята на Valtellina, наречено Pizzoccheri. Те са талиатели на основата на елда, които са допълнително подправени с масло, картофи, зеле и сирене Valtellina Casera DOP. Пицокерите са задължителни и ако случайно посетите градчето Телио, ще се насладите на пицокерите в родината му.
Трябва да опитате и sciatt (палачинки от елда с жилаво сирене вътре), придружени от брезаола и отлични сирена, които ще опитате с вина Valtellina.
Град Пиуро: родното място на „Biscotti di Prosto“
Ако по някаква случайност шофирате близо до малкото градче Пиуро, непременно трябва да спрете там и да отидете до малкия квартал „Просто“, за да опитате „Бискоти ди Просто“ („Бискотин де Прост“ на диалекта на Киавена). Това е мястото, където вероятно ще намерите най-добрите „Biscotti di Prosto“ на земята. Те са вид малки, твърди и крехки бисквити, наричани понякога „италиански сладки“. Най-известният местен производител е „famiglia Del Curto“, който ги произвежда от векове, винаги със същия успех.
Това, което задължително трябва да посетите
Най-добрите градове за посещение във Валтелина са Сондрио (столицата на провинцията), Киавена, Морбеньо, Тирано, Бормио и Ливиньо. Заедно с тези общини, Валтелина е дом на голям брой малки села, където можете да се насладите на спокойния ритъм на живот, докато се наслаждавате на елегантността на миналото.
Другите градове, които наистина трябва да имате предвид, са Teglio, Chiuro, Grosio и Gerola Alta.
Митичният червен влак
National Geographic определи Червения влак Bernina, обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО, като „едно от десетте най-красиви железопътни пътувания в света“, защото това е толкова невероятно изживяване при пътуване. Малкото влакче пътува през спиращи дъха алпийски гледки, достигайки дори до 2253 м надморска височина на хоспис Бернина, преди да се спусне до Санкт Мориц, перлата на Енгадин, започвайки от Тирано (уверете се, че не пропускате Basilica della Madonna, единствената базилика в провинция Сондрио).
Къде да направите най-добрите снимки в Instagram
Разположен във Вал Тартано, „Ponte nel Cielo“ е дълъг 234 метра и висок 140 метра. Достъпен е за всички хора (включително деца) и предлага спираща дъха панорамна гледка, която се простира чак до езерото Комо в допълнение към здравословна доза адреналин!
Термалните бани на Валтелина
Термалните съоръжения са три. QC Terme Bagni Vecchi има исторически чар и добре позната панорамна външна вана. QC Terme Bagni Nuovi разполага с външни вани и плувни басейни, заобиколени от голяма и слънчева градина. Bormio Terme вероятно е идеален за семейства и е добре свързан със здравните заведения.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM