品酒笔记：'Black Label Pinotage'，Kanonkop 酒庄，2020 年

一般信息

地产/生产商/品牌： 卡农科普酒庄

地区： 西蒙斯贝格和斯泰伦博斯，西开普省，南非

称谓： 斯泰伦博斯，南非的葡萄酒

类型： 干红葡萄酒，不起泡

优质的： 2019

品尝日期： 2023 年 4 月

葡萄栽培类型： 传统的

使用的葡萄： 100% 品乐塔吉

复古混合： 100% 2019 年葡萄

W酿酒细节： 老藤（平均66年），水泥罐酒精发酵， 'Pigeages'（酒精发酵期间每 2 小时一次）， 乳酸转化

老化： 法国橡木桶陈酿18个月（100%新橡木桶）

糖度： 低（3.1克/升残糖）

亚硫酸盐： 含有亚硫酸盐

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外貌

• 颜色 = 紫色的
• 强度 = 深的

鼻子

• 强度 = 发音
• 香气特征 = 小学+中学+大学
• 香气 = 樱桃、黑樱桃、黑李子、香草、辛辣味（丁香味）、巧克力味

口感

• 甜度= 干燥
• 酸度= 中+
• 单宁 = 中等+（丝滑）
• 酒精= 中型 (13.5%)
• 正文 = 中+
• 风味强度 = 发音
• 风味特征 = 小学+中学+大学
• 风味细节= 樱桃、黑樱桃、黑李子、香草、辛辣味（丁香味）、巧克力味
• 其他= 可爱的融化单宁
• 完成= 长

一般评估 (1)

• 综合素质= 杰出的
• 瓶中陈酿 =
  • 可在 10°C 左右保存长达 15-20 年
  • 会因老化而变得复杂
• 零售价 = 75cl 单瓶 160 欧元（法国零售价，含税）
• 物有所值 = 好的
• 同价位竞争比较= 好的
• 糖尿病患者的适用性 = 不适合（3.1g/升残糖）
• 使用温度 = 约 16°C
• 建议的食物和葡萄酒搭配 = 烤鹿肉、烤牛肉、烤鱼（金枪鱼或斯诺克）、浆果酱烤鸭、五花肉、烤肉、红烧酱烤肉，可搭配咖喱酱盘
• 评论 = 集中、精确和细腻是这款酒的关键词。单宁柔滑，与水果香气（黑李子）完美融合。余味复杂而持久，橡木味（丁香、香草）的味道完美融合，辛辣味更加突出。一款来自南非最古老、最负盛名的葡萄园之一的优质葡萄酒。这可能是我品尝过的最好的皮诺塔吉之一。
• 最终成绩 = A

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酒是美食珍品，切勿滥用酒精！

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(1)一般评估指南

请注意，虽然已尽一切努力尽可能客观，但一般评估本质上包含一定程度的主观性，基于个人对葡萄酒的评价。

• 整体质量量表
  • 差 < 尚可 < 好 < 非常好 < 突出
• 瓶中陈酿
  • 它会受益于额外的老化吗？
• 零售价
  • 通常为一瓶含税零售价
• 物有所值
  • 提供的质量与支付的价格相比
• 同价竞争对比
  • 与相同价格范围的平均竞争相比，它处于什么位置
• 糖尿病患者的适用性
  • 早期糖尿病患者终糖水平的评估
• 注释
  • 任何其他值得注意的元素
• 最终等级量表
  • A++ = 出众的葡萄酒（Stellar、Hors Classe、Fuori Classe）
  • A+ = 杰出的葡萄酒
  • A = 好酒
  • A- = 非常非常好
  • B+ = 非常好
  • B = 好
  • B- =值得注意的
  • C+ = 可接受
  • C = 差
  • F = 该量表的最差成绩