Prospektívna štúdia: Ako sa budú vína z Bordeaux vyvíjať v nasledujúcich rokoch?

Podľa piateho hodnotenia IPCC sú zmeny klímy za posledné desaťročia jednoznačné a budú pokračovať aj v 21.[1]. Priemerná teplota vzduchu sa v priebehu 20. storočia zvýšila približne o 1°C[2]. V prípade regiónu Bordeaux je už zaznamenaný nárast rádovo 1,5 °C[3]. Väčšina klimatických modelov súhlasí s predpovedaním minimálneho dodatočného zvýšenia o 0,3 až 0,7 °C do roku 2050, bez ohľadu na scenáre[4]. Tento nárast by mal do konca 21. storočia dosiahnuť 1,7 až 4,8 °C v závislosti od scenárov[5].

Publikácia Voir cette na Instagrame

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Dôsledky pre typické odrody viniča Bordeaux

Výsledkom je, že odroda viniča Merlot v Bordeaux by mala do konca 21. storočia zaznamenať predĺženie dátumu kvitnutia a dátumu zberu približne o 40 dní.[6]. Vďaka tomuto skoršiemu dozrievaniu v polovici leta by sa minimálna teplota v tomto kľúčovom období vo vývoji kvality hrozna zvýšila o 4 až 6°C. [7], čím sa posilní vplyv globálneho otepľovania[8]. Preto budú potrebné úpravy týkajúce sa enologických techník (dealkoholizácia reverznou osmózou, riadenie pH atď.), aby sa zohľadnili skoršie dátumy zberu, vyšší potenciálny obsah alkoholu[9]a vyšší potenciálny cukornatosť zozbieraného hrozna[10], čo môže následne ovplyvniť senzorické vlastnosti hotových vín[11].

Predvídanie meteorologických zmien

Napriek oveľa vyššej miere neistoty ako pri teplotách by zrážky boli ovplyvnené väčšou variabilitou medzi regiónmi a medzi ročnými obdobiami[12]. Okrem toho by sa vzhľadom na nárast teplôt mala zvýšiť aj potreba odparovania[13], čo by malo za následok zvýšenie potreby vody pre živé bytosti[14]najmä plodín, a teda riziko nedostatku vodných zdrojov[15].

Simulácie vykonané spoločnosťou Météo France týkajúce sa počtu dní bez dažďa (<1 mm) predpovedajú pre región Bordeaux nárast o 8 až 15 dní dažďa navyše do konca 21. storočia v porovnaní so situáciou v 90. rokoch.[16]. Okrem toho by hladina mora mohla stúpnuť o 0,5 až 1 meter[17].

Odborníci sa zhodujú v tom, že do roku 2050 bude najpozoruhodnejšia skôr medziročná premenlivosť klímy a výskyt extrémnych udalostí (napríklad nedávne lesné požiare v regióne v dôsledku nadmerného sucha). uvažovaná priestorová mierka[18].

Možné účinky vodného stresu na vinice v Bordeaux

Ďalší očakávaný problém súvisí s nárastom svetovej populácie, ktorý bude celosvetovo generovať vodný stres[19] a vyvolať miestne ekologické, demografické, ekonomické, sociálne a geostrategické problémy pre nadchádzajúce desaťročia[20]. Pokiaľ ide o vinohradníctvo, nedávne štúdie dospeli k záveru, že vo Francúzsku (a v regióne Bordeaux) existuje značné riziko erózie vinohradníckeho potenciálu, pričom dostupnosť vody je určujúcim faktorom po zvýšení teploty počas dozrievania.[21]. Rôzne simulácie tiež predpovedajú výrazný pokles návratu vody do hlbokých vodonosných vrstiev a riek v nasledujúcich desaťročiach[22], čo bude mať dôsledky na dostupnosť pitnej vody a zavlažovanie plodín[23].

Globálne otepľovanie a vína z Bordeaux v roku 2050

Z hľadiska dôsledkov pre vinohrady v regióne Bordeaux je globálne otepľovanie znepokojujúce. V roku 2050 nás rôzne vedecké štúdie vyvolávajú obavy z najhoršieho: potenciálne ohrozené by bolo každé druhé vinárstvo[24]. Poľnohospodárska komora Gironde už ponúka vinohradníkom možnosť diverzifikovať plodiny (napríklad olivovníkmi[25]), ako aj zdroje príjmov (rozvoj ponuky vínnej turistiky).[26]). Cieľom tohto diverzifikačného úsilia je bojovať proti variabilite (kvalitatívnej a kvantitatívnej), ktorá sa očakáva od úrody v nadchádzajúcich desaťročiach z dôvodu zmeny klímy.[27].

Publikácia Voir cette na Instagrame

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

1/ Rezistentné odrody viniča novo povolené v Bordeaux

V reakcii na túto prebiehajúcu zmenu apelácie Bordeaux a Bordeaux Supérieur schválili v júni 2019 používanie siedmich nových odrôd hrozna odolných voči chorobám a teplu.[28] (Marselan, Touriga Nacional, Castets, Arinarnoa, Alvarinho, Petit Manseng a Liliorila)[29].

Inštitút INAO zároveň povolil dovoz určitých francúzskych a zahraničných odrôd viniča (starých alebo „nových“) do oblasti Bordeaux v limite 101 TP3T na fľašu.[30] (toto opatrenie sa podľa INAO nazýva aj „VIFA“, „Variétés d'Intérêt à Fin d'Adaptation“[31]). Cieľom tejto iniciatívy je uľahčiť experimentovanie[32]. Umožnil tiež spustiť dynamiku učenia sa a adaptácie s cieľom predvídať budúce klimatické zmeny[33].

UMR EGFV vykonáva aj početné štúdie o podpníkoch[34] s cieľom študovať ich vplyv na adaptáciu na sucho a zmenu klímy[35].

2/ Iné dopady klimatických zmien

Vzhľadom na klimatické zmeny sa očakáva väčší výskyt týchto dvoch typov plesní v dôsledku postupujúcich dátumov vzniku pukov[36]. V reakcii na to sa INRA rozhodla pokračovať v práci Kytica (Montpellier) a Doazan (Bordeaux) vďaka programu INRA-ResDur[37] zameraný na selekciu a kríženie rôznych odrôd viniča s cieľom vytvoriť nové odrody, ktoré sú odolnejšie a prispôsobené nastávajúcim klimatickým zmenám, najmä v regióne Bordeaux[38].

Čo sa týka vplyvu na kvalitu hrozna, v súčasnosti prebiehajú štúdie v laboratóriu fyziológie viniča ISVV (UMR EGFV), aby lepšie porozumeli vplyvu týchto klimatických zmien na fyziológiu a zloženie bobúľ.[39]. Očakávajú sa aj vplyvy na aromatické prekurzory[40]. V skutočnosti sa očakáva silný vplyv globálneho otepľovania na aromatický profil vín z Bordeaux[41], s výraznejšími vôňami a aromatickými profilmi sa pravdepodobne približujú niektorým vínam Nového sveta[42] (napríklad Sauvignon Blanc z Nového Zélandu[43]).

Publikácia Voir cette na Instagrame

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Vplyv globalizácie

Navyše jedna z hlavných zmien očakávaných pre vína z oblasti Bordeaux súvisí s obchodnými dôvodmi. Vzhľadom na globalizáciu a zvýšenú konkurenciu vín z Nového sveta budú vína z Bordeaux skutočne nútené rýchlo sa prispôsobiť dopytu na svetovom trhu.[44] (najmä v krajinách ako Brazília, Rusko, India a Čína), s rizikom, že sa objavia a posilnia konkurenti[45].

Miestni výrobcovia preto budú musieť venovať pravidelnú pozornosť vývoj potrieb svojich klientov aby dokázali prispôsobiť svoje vína trendom na trhu[46].

Systém distribúcie vína v Bordeaux je zabezpečený prostredníctvom trhoviska „Place de Bordeaux“: 90% ich produkcie vína sa predáva „negociants“ (obchodníkom s vínom). Finančne fungujúci vinársky podnik však vyžaduje určitú kritickú veľkosť[47] (s indukovanými fixnými nákladmi), takže tento obchodný model sa môže stať zložitým, keď sa zvýšia výrobné náklady alebo keď sa zvýši variabilita úrody[48]. Treba tiež poznamenať, že tento problém je ešte znepokojivejší v súvislosti s malými rodinnými vinárstvami[49].

Aby sme prežili globálnu konkurenciu[50]celosvetový pokles spotreby vína[51]a riziko variability úrody[52], výrobcovia z Bordeaux budú musieť vyvinúť ziskovú stratégiu „rebríka“.[53]. Ich „prvé vína“ budú reprezentovať ich produkty najvyššej kvality a najvyššej ceny, zatiaľ čo ich druhé a tretie vína budú poskytovať dodatočné zdroje príjmov a príležitosti na vývoj nových produktov, ktoré budú spĺňať požiadavky zákazníkov a inovovať.[54].

Nárast dopytu po organických a biodynamických vínach

Ďalší vývoj, ktorý vidím vo vínach z Bordeaux, je nárast dopytu po špecializovaných vínach, ako sú biodynamické a prírodné vína. Jednou z výhod týchto typov špecializovaných trhov je, že majú tendenciu ponúkať vyššiu ochotu platiť od spotrebiteľov[55]. Vzhľadom na „cieľ 2030“ bude tento vzostup predstavovať veľkú príležitosť pre vína z Bordeaux, pretože budú pred ostatnými vinárskymi oblasťami vo Francúzsku a na celom svete.

Zahraničné investície v Bordeaux

Poslednou zmenou, ktorú očakávam v súvislosti s vínami z Bordeaux, je nárast akvizícií vinárstiev Bordeaux zahraničnými investormi (Foreign Direct Investments[56]). Ako už bolo spomenuté, zmena klímy bude generovať variabilitu peňažných tokov a spôsobí boje o finančne slabé vinárstva, čo vytvorí príležitosti pre zahraničné akvizície a koncentráciu v odvetví s cieľom vytvoriť silnejšie spoločnosti.[57].

Publikácia Voir cette na Instagrame

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Sledujte ma na sociálnych sieťach

• Instagram
• Facebook

---

Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!

Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný

Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom

www.oray-wine.com

---

Referencie

[1] „Piata hodnotiaca správa — IPCC“.

[2] „Piata hodnotiaca správa — IPCC“.

[3] Drappier a kol., „Vzťah medzi zložením vína a teplotou: Vplyv na typickosť vína z Bordeaux v kontexte globálneho otepľovania“.

[4] „Piata hodnotiaca správa — IPCC“.

[5] „Piata hodnotiaca správa — IPCC“.

[6] Ollat a kol., «La viticulture en Gironde et le changement climatique: Perspektívy a práce z výskumu».

[7] Ollat, Touzard a van Leeuwen, „Vplyvy zmeny klímy a adaptácie: nové výzvy pre vinársky priemysel“.

[8] Pieri, Lebon a Brisson, „Vplyv klimatických zmien na francúzske vinice podľa predpovedí modelov“.

[9] Gutiérrez-Gamboa, Zheng, et de Toda, „Súčasné vinohradnícke techniky na zmiernenie účinkov globálneho otepľovania na kvalitu hrozna a vína: Komplexný prehľad“.

[10] Gutiérrez-Gamboa, Zheng a de Toda.

[11] Gil a kol., „Vplyv čiastočnej dealkoholizácie reverznou osmózou na zloženie červeného vína a senzorické charakteristiky“.

[12] „Piata hodnotiaca správa — IPCC“.

[13] Gifford, Roderick a Farquhar, « Dopyt po odparovaní: zvyšuje sa s globálnym otepľovaním? »

[14] Vicente‐Serrano a kol., „Odhalenie vplyvu atmosférického dopytu po odparovaní na sucho a jeho reakciu na zmenu klímy“.

[15] Şen, „Hrozba globálneho otepľovania pre vodné zdroje a životné prostredie: prehľad“.

[16] Blanchard a kol., «Typológia sucha nad Francúzskom a nástroje na odhad vodných zdrojov používaných v Météo-France».

[17] Le Treut, Les impacts du changement climatique en Aquitaine.

[18] „Piata hodnotiaca správa — IPCC“.

[19] Arnell, „Zmena klímy a globálne vodné zdroje“.

[20] Vorosmarty a kol., „Globálne vodné zdroje: zraniteľnosť v dôsledku zmeny klímy a rastu populácie“.

[21] Ollat, Touzard a van Leeuwen, „Vplyvy zmeny klímy a adaptácie: nové výzvy pre vinársky priemysel“.

[22] Dokulil, „Vplyv otepľovania klímy na európske vnútrozemské vody“.

[23] Haddeland a kol., „Globálne vodné zdroje ovplyvnené ľudskými zásahmi a zmenou klímy“.

[24] Ugaglia, Giraud-Heraud a Surry, „Adaptačné stratégie vinárov z Bordeaux na zmenu klímy“.

[25] „Bordelais“.

[26] « Pourrons nous à boire du vin de Bordeaux as a rechauffement climate à +4 °C ? »

[27] Ashenfelter et Storchmann, „Ekonomika vína, počasia a klimatických zmien“.

[28] „Bordeaux anticipe le réchauffement climatique avec de nouveaux cépages“.

[29] Bayar, „región Bordeaux“.

[30] Montaigne, Coelho a Zadmehran, „Komplexné ekonomické preskúmanie a vyhliadky na inováciu nových odrôd viniča, ktoré sa zaoberajú globálnym otepľovaním a hubovými chorobami“.

[31] Actimage, «Les variétés d'intérêt à fin d'adaptation, une procédure d'anticipation pour les ODG viticoles qui le souhaitent ».

[32] Doncieux a kol., „Dynamika agrobiodiverzity vo francúzskom vinohradníckom regióne“.

[33] „Viniculture et réchauffement climatique: le pari de la flexibilité du droit – Archive ouverte HAL“.

[34] Dai a kol., «Ekofyziologické, genetické a molekulárne príčiny variácií hmotnosti a zloženia bobúľ hrozna».

[35] Marguerit, «Déterminisme génétique des réponses au déficit hydrique de la transpiration et de la croissance, induites par le porte-greffe, chez la vigne».

[36] Caubel a kol., «Funkcie generickej odozvy na simuláciu procesov založených na klíme v modeloch vývoja patogénov vzdušných hubových plodín».

[37] Schneider a kol., «INRA-ResDur».

[38] Wiedemann-Merdinoglu a kol., «INRA-RESDUR: Francúzsky program šľachtenia viniča pre trvalú odolnosť voči peronospóre a múčnatke».

[39] Rienth a kol., „Úpravy zloženia bobúľ viniča vyvolané hlavnými vírusovými a hubovými patogénmi v scenári zmeny klímy“.

[40] Pons a kol., «Aký je očakávaný vplyv klimatických zmien na vínne aromatické zlúčeniny a ich prekurzory v hrozne? »

[41] Pieri, Lebon a Brisson, „Vplyv klimatických zmien na francúzske vinice podľa predpovedí modelov“.

[42] Van Leeuwen a kol., „Aktualizácia o vplyve klimatických zmien vo vinohradníctve a potenciálnych úpravách“.

[43] Allamy, Darriet a Pons, „Ako môže zmena klímy zmeniť chuť červených vín Merlot a Cabernet Sauvignon z Bordeaux“.

[44] Galbreath a kol., „Vplyv klimatických zmien na pevnú adaptáciu“.

[45] Galbreath, « Spolupracovať alebo súťažiť? »

[46] Jones et Webb, „Zmena klímy, vinohradníctvo a víno“.

[47] Dressler a Paunovic, „Nie všetky vinárske podniky sú rovnaké“.

[48] Ferrer et Villanueva, „Manažérsky prieskum na diskusiu o obchodných modeloch vína“.

[49] Browne, Balan a Lindsay, „Obchodné modely malých rodinných vinárstiev“.

[50] Galati a kol., „Zmeny v konkurencieschopnosti medzinárodného trhu s vínom“.

[51] Ohana-Levi et Netzer, „Dlhodobé trendy globálneho trhu s vínom“.

[52] Jones et Davis, „Vplyvy klímy na fenológiu viniča, zloženie hrozna a produkciu a kvalitu vína pre Bordeaux, Francúzsko“.

[53] Resnick, „Víno a branding“.

[54] Resnick.

[55] Galati a kol., „Spotrebitelia „prírodného vína“ a záujem o informácie na etikete“.

[56] Ponty, Rigaudeau a Costargent, „Ochrana zahraničných investícií v sektore vína“.

[57] Curran et Thorpe, „Čínske zahraničné investície do výroby vína“.

Bibliografia

Actimage. « Les variétés d'intérêt à fin d'adaptation, une process d'anticipation pour les ODG viticoles qui le souhaitent », 7. mája 2021. https://www.inao.gouv.fr/Nos-actualites/Les-varietes- d-interet-a-fin-d-adaptation-une-procedure-d-anticipation-pour-les-ODG-viticoles-qui-le-souhaitent. (posledná konzultácia na webovej stránke = 3. júla 2023)

Allamy, Lucile, Philippe Darriet a Alexandre Pons. „Ako môže zmena klímy zmeniť chuť červených vín Merlot a Cabernet Sauvignon z Bordeaux“, 10. – 14., 2016.

Arnell, Nigel W. „Zmena klímy a globálne vodné zdroje“. Globálna zmena životného prostredia 9 (1999): S31-49.

Ashenfelter, Orley a Karl Storchmann. „Ekonomika vína, počasia a klimatických zmien“. Prehľad environmentálnej ekonómie a politiky, 2016.

Bayar, Stephanie. „Región Bordeaux“. Wine Business Journal, 2020, 1.–3.

Blanchard, M, L Franchistéguy, F Habets, E Martin a J Noilhan. „Typológia sucha nad Francúzskom a nástroje na odhad vodných zdrojov používaných v Météo-France“. farár o. Geotech, s. d., 120-21.

Browne, Michael, Peter Balan a Noel Lindsay. „Obchodné modely malých rodinných vinárstiev“. Journal of Family Business Management 11, č^o 2 (1. január 2020): 223-37. https://doi.org/10.1108/JFBM-10-2019-0071.

Caubel, J., M. Launay, C. Lannou a N. Brisson. „Funkcie všeobecnej odozvy na simuláciu procesov založených na klíme v modeloch vývoja patogénov vzdušných hubových plodín“. Ekologické modelovanie 242 (10. september 2012): 92-104. https://doi.org/10.1016/j.ecolmodel.2012.05.012.

Curran, L. a Michael Thorpe. „Čínske zahraničné investície do výroby vína: Porovnávacia štúdia regiónu Bordeaux vo Francúzsku a Západnej Austrálii“. Hodnotový reťazec vína v Číne: Globálna dynamika, marketing a komunikácia na súčasnom čínskom trhu s vínom, 2016, 209-27. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100754-9.00013-1.

Dai, Zhan Wu, Nathalie Ollat, Eric Gomès, Stéphane Decroocq, Jean-Pascal Tandonnet, Louis Bordenave, Philippe Pieri a kol. „Ekofyziologické, genetické a molekulárne príčiny variácií hmotnosti a zloženia bobúľ hrozna: Prehľad“. American Journal of Enology and Viticulture 62, č^o 4 (1. december 2011): 413-25. https://doi.org/10.5344/ajev.2011.10116.

Dokulil, Martin T. „Vplyv otepľovania klímy na európske vnútrozemské vody“. vnútrozemské vody 4, č^o 1 (2014): 27-40.

Doncieux, Antoine, Olivier Yobrégat, Scott Prudham, Sophie Caillon a Delphine Renard. „Dynamika agrobiodiverzity vo francúzskom vinohradníckom regióne“. OENO One 56, č^o 4 (24. novembra 2022): 183-99. https://doi.org/10.20870/oeno-one.2022.56.4.5557.

Drappier, Julie, Cécile Thibon, Amélie Rabot a Laurence Geny-Denis. „Vzťah medzi zložením vína a teplotou: Vplyv na typickosť vína z Bordeaux v kontexte globálneho otepľovania“. Kritické recenzie v potravinárstve a výžive 59, č^o 1 (2019): 14-30.

Dressler, Marc a Ivan Paunovič. „Nie všetky vinárske podniky sú rovnaké: Skúmanie vplyvu rozšírenia obchodného modelu vinárstva na veľkosť jeho hlavnej činnosti“. Udržateľnosť 13, č^o 18 (január 2021): 10117. https://doi.org/10.3390/su131810117.

Ferrer, Juan a Emiliano Villanueva. „Manažérsky prieskum na diskusiu o obchodných modeloch vína“. International Journal of Wine Business Research 33, č^o 1 (1. január 2020): 102-17. https://doi.org/10.1108/IJWBR-10-2019-0057.

„Piata hodnotiaca správa — IPCC“. Consulté le 30 juin 2023. https://www.ipcc.ch/assessment-report/ar5/ (posledná konzultácia na webovej stránke = 3. júla 2023)

Franceinfo. « Bordelais : les viticulteurs, appelés à se diverzifikátor, plantent de l'olivier », 13. február 2023. https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/bordelais-les-viticulteurs-appeles-a- se-diversifier-plantent-de-l-olivier_5657306.html (posledná konzultácia na webovej stránke = 3. júla 2023)

Galati, A., S. Tinervia, M. Crescimanno a F. Spezia. „Zmeny v konkurencieschopnosti medzinárodného trhu s vínom“. International Journal of Globalization and Small Business 9, č^o 4 (január 2017): 277-93. https://doi.org/10.1504/IJGSB.2017.089901.

Galati, Antonino, Giorgio Schifani, Maria Crescimanno a Giuseppina Migliore. „Spotrebitelia „prírodného vína“ a záujem o informácie na etikete: Analýza ochoty platiť v novom segmente talianskeho trhu s vínom ». Journal of Cleaner Production 227 (1. août 2019): 405-13. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.04.219.

Galbreath, Jeremy. „Spolupracovať alebo súťažiť? Pohľad na problém klimatických zmien vo vinárskom priemysle ». International Journal of Wine Business Research 27, č^o 3 (1. január 2015): 220-38. https://doi.org/10.1108/IJWBR-10-2014-0049.

Galbreath, Jeremy, Daniel Tisch, Mohammed Quaddus a Fazlul Rabbanee. „Vplyv zmeny klímy na adaptáciu firmy: prípad vinárskeho priemyslu“. International Journal of Wine Business Research 32, č^o 3 (1. január 2020): 373-89. https://doi.org/10.1108/IJWBR-07-2019-0045.

Gifford, Roger M, Michael Roderick a Graham Farquhar. « Dopyt po odparovaní: zvyšuje sa s globálnym otepľovaním? », 2007.

Gil, M., S. Estévez, N. Kontoudakis, F. Fort, JM Canals a F. Zamora. „Vplyv čiastočnej dealkoholizácie reverznou osmózou na zloženie a senzorické vlastnosti červeného vína“. Európsky potravinový výskum a technológia 237, č^o 4 (1. október 2013): 481-88. https://doi.org/10.1007/s00217-013-2018-6.

Gutiérrez-Gamboa, Gastón, Wei Zheng a Fernando Martínez de Toda. „Súčasné vinohradnícke techniky na zmiernenie účinkov globálneho otepľovania na kvalitu hrozna a vína: Komplexný prehľad“. Food Research International 139 (2021): 109946.

Haddeland, Ingjerd, Jens Heinke, Hester Biemans, Stephanie Eisner, Martina Flörke, Naota Hanasaki, Markus Konzmann, Fulco Ludwig, Yoshimitsu Masaki a Jacob Schewe. „Globálne vodné zdroje ovplyvnené ľudskými zásahmi a zmenou klímy“. Zborník Národnej akadémie vied 111, č^o 9 (2014): 3251-56.

https://terrahominis.com/. „Bordeaux anticipe le réchauffement climatique avec de nouveaux cépages“. Consulté le 1 juillet 2023. https://terrahominis.com/de-nouveaux-cepages-appellation-bordeaux-pour-lutter-contre-le-rechauffement-climatique/ (posledná konzultácia na webe = 3. júla 2023)

Jones, Gregory V. a Leanne B. Webb. „Zmena klímy, vinohradníctvo a víno: výzvy a príležitosti“. Journal of Wine Research 21, č^o 2‑3 (1. november 2010): 103‑6. https://doi.org/10.1080/09571264.2010.530091.

Jones, Gregory V. a Robert E. Davis. „Vplyvy klímy na fenológiu viniča, zloženie hrozna a produkciu a kvalitu vína pre Bordeaux, Francúzsko“. American Journal of Enology and Viticulture 51, č^o 3 (1. január 2000): 249-61. https://doi.org/10.5344/ajev.2000.51.3.249.

Le Treut, Hervé. Les impacts du changement climatique en Aquitaine. Presses universitaires de Bordeaux, 2013.

Marguerit, Elisa. «Déterminisme génétique des réponses au déficit hydrique de la transpiration et de la croissance, induites par le porte-greffe, chez la vigne : approche intégrée de génétique quantitative et d'écophysiologie ». Tieto doktoráty, Bordeaux 2, 2010. https://www.theses.fr/2010BOR21777.

Montaigne, Etienne, Alfredo Coelho a Samson Zadmehran. „Komplexné ekonomické preskúmanie a vyhliadky na inováciu nových odrôd viniča, ktoré sa zaoberajú globálnym otepľovaním a hubovými chorobami“. Udržateľnosť 13, č^o 23 (2021): 13254.

Ohana-Levi, Noa a Yishai Netzer. „Dlhodobé trendy globálneho trhu s vínom“. poľnohospodárstvo 13, č^o 1 (január 2023): 224. https://doi.org/10.3390/agriculture13010224.

Ollat, Nathalie, Laure de Resseguier, Cécile Thibon, Adeline Alonso-Ugaglia, Stéphanie Péres, Sophie Tempère, Agnès Destrac, Elisa Marguerit, Alejandro Fuentes a Cornelis van Leeuwen. « La viticulture en Gironde et le changement climatique: perspectives et travaux de recherches », s. d.

Ollat, Nathalie, Jean-Marc Touzard a Cornelis van Leeuwen. „Vplyvy zmeny klímy a prispôsobenie sa: nové výzvy pre vinársky priemysel“. Journal of Wine Economics 11, č^o 1 (2016): 139-49.

Ouest-France.fr. « Pourrons nous à boire du vin de Bordeaux as a rechauffement climate à +4 °C ? – Edition du soir Ouest-France – 31/03/2023 », 31. marec 2023. https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/2023-03-31/pourrons-nous-continuer-a-boire-du -vin-de-bordeaux-avec-un-rechauffement-climatique-a-plus4-degrec-02d7ace4-1c88-412c-a5fc-9294a8a7f1df (posledná konzultácia na webovej stránke = 3. júla 2023)

Pieri, Philippe, Eric Lebon a Nadine Brisson. „Vplyv klimatických zmien na francúzske vinice podľa predpovedí modelov“, 29. – 37., 2010.

Pons, Alexandre, Lucile Allamy, Armin Schüttler, Doris Rauhut, Cécile Thibon a Philippe Darriet. « Aký je očakávaný vplyv klimatických zmien na vínne aromatické zlúčeniny a ich prekurzory v hrozne? » OENO One 51, č^o 2 (15. mája 2017): 141-46. https://doi.org/10.20870/oeno-one.2017.51.2.1868.

Ponty, Laurence, Baptiste Rigaudeau a Jean-Robin Costargent. „Ochrana zahraničných investícií v sektore vína“. In Zákon a politika vína, 274-308. Brill Nijhoff, 2020. https://doi.org/10.1163/9789004438316_011.

Resnick, Evelyne. „Víno a branding“. In Značky vína: Stratégie úspechu pre nové trhy, nových spotrebiteľov a nové trendy, édité par Evelyne Resnick, 156-75. Londýn: Palgrave Macmillan UK, 2008. https://doi.org/10.1057/9780230583733_8.

Rienth, Markus, Nicolas Vigneron, Robert P. Walker, Simone Diego Castellarin, Crystal Sweetman, Crista A. Burbidge, Claudio Bonghi, Franco Famiani a Philippe Darriet. „Úpravy zloženia bobúľ viniča vyvolané hlavnými vírusovými a hubovými patogénmi v scenári zmeny klímy“. Hranice vo vede o rastlinách 12 (2021). https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2021.717223.

Schneider, C., C. Onimus, E. Prado, V. Dumas, S. Wiedemann-Merdinoglu, MA Dorne, MC Lacombe a kol. «INRA-ResDur: francúzsky program šľachtenia viniča pre trvalú odolnosť voči peronospóre a múčnatke». Acta Horticulturae, n^o 1248 (août 2019): 207-14. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2019.1248.30.

Şen, Zekai. „Hrozba globálneho otepľovania pre vodné zdroje a životné prostredie: prehľad“. Environmentálna geológia 57 (2009): 321-29.

Ugaglia, Adeline A, Eric Giraud-Heraud a Y Surry. „Adaptačné stratégie vinárov z Bordeaux na zmenu klímy“, 152-p, 2016.

Van Leeuwen, Cornelis, Agnès Destrac-Irvine, Matthieu Dubernet, Eric Duchêne, Mark Gowdy, Elisa Marguerit, Philippe Pieri, Amber Parker, Laure De Resseguier a Nathalie Ollat. „Aktualizácia o vplyve klimatických zmien vo vinohradníctve a potenciálnych úpravách“. agronómia 9, č^o 9 (2019): 514.

Vicente‐Serrano, Sergio M, Tim R McVicar, Diego G Miralles, Yuting Yang a Miquel Tomas‐Burguera. „Odhalenie vplyvu atmosférického dopytu po vyparovaní na sucho a jeho reakciu na zmenu klímy“. Wiley Interdisciplinary Reviews: Climate Change 11, č^o 2 (2020): e632.

„Viniculture et réchauffement climatique: le pari de la flexibilité du droit – Archive ouverte HAL“. Consulté le 1 juillet 2023. https://hal.science/hal-03705551/.

Vorosmarty, Charles J, Pamela Green, Joseph Salisbury a Richard B Lammers. „Globálne vodné zdroje: zraniteľnosť v dôsledku zmeny klímy a rastu populácie“. veda 289, č^o 5477 (2000): 284-88.

Wiedemann-Merdinoglu, S, E Prado, V Dumas, MA Dorne, MC Lacombe, C Onimus, MC Piron, A Umar-Faruk, E Duchene a P Mestre. „INRA-RESDUR: Francúzsky program šľachtenia viniča pre trvalú odolnosť voči peronospóre a múčnatke“. vedecký výbor, 2017, 5.

---