Un ' greffon ', en viticulture, est le morceau de la vigne fruitière qui est greffé sur le porte-greffe tout à fait séparé. Une fois cultivée, une telle plante aura les feuilles et les fruits désirés d'un cépage (Cabernet Sauvignon par exemple), mais les racines d'un autre cépage, porte-greffe (110 Richter, par exemple).
Les porte-greffes étant la principale protection contre les maladies et les ravageurs véhiculés par le sol, tels que le phylloxéra et les nématodes, le greffage est une pratique très courante dans l'industrie viticole.
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