Saperavi traditionnel

Le Saperavi est un cépage rouge distinctif de Géorgie, connu pour ajouter de la couleur et de l'acidité à un mélange. Vin mono-cépage, il nécessite un long vieillissement en bouteille pour développer tout son potentiel. Le cépage Saperavi a une peau noire et une chair rose foncé, ce qui lui confère de nombreux points communs avec les cépages Teinturier. Il mûrit lentement, produit peu et s’acclimate bien aux rudes hivers russes…