Q & A
Avantages et inconvénients de la 'Tank Method' (='Cuve Close') dans la production de vin effervescent ?
Ce que l'on appelle 'Tank method' en anglais (abréviation de Méthode en cuve fermée) est aussi souvent appelé 'Cuve Close', 'Charmat' ou 'Martinotti'.
Le principal avantage de cette méthode est qu'elle permet de créer des vins effervescents en gros volumes, rapidement et à peu de frais…