Q & A
Comprendre l'échelle « OECHSLE »
Basée sur la densité du jus de raisin, l'échelle « OECHSLE » permet de déterminer les sucres du raisin et donc la maturité du raisin. Un jus de raisin Oechsle 75° est un jus ayant une densité de 1,075. C’est la méthode employée en Allemagne…