Q & A
Qu'est-ce que l'« oenocyanine » ?
"L'oenocyanine est un composé tannique extrait de la peau des raisins noirs, comprenant un mélange de tannins pigmentés, quelques anthocyanes et d'autres composés phénoliques. Commercialisée comme colorant alimentaire, l'oenocyanine est une source précieuse de pigment naturel...
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