Degustační poznámka: Goumenissa Red, Chatzivariti, 2015

OBECNÁ INFORMACE

Estate / Výrobce / Značka: Vinařství Chatzivariti

Kraj: Goumenissa, Řecko

označení: CHOP Goumenissa

Typ: Suché červené víno, neperlivé

Vinobraní: 2015

Datum degustace: května 2023

Druh vinařství: Bio od začátku

Použité hrozny: Xinomavro 70%, Negoska 30%

Vintage směs:

Podrobnosti o vinařství: předkvašení, studená macerace 2 dny, ponecháno na kalu 8 měsíců (před uložením do sudů)

Stárnutí: 12 měsíců v sudech z francouzského dubu + 6 měsíců v lahvi

Hladina cukru: nízká (úroveň zbytkového cukru není sdělena)

Siřičitany: obsahuje siřičitany

Publikace Voir cette na Instagramu

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

VZHLED

• Barva = Ruby (s velkým granátovým odstínem)
• Intenzita = Hluboký (pro rubínový) + Střední (pro granátový odstín)

NOS

• Intenzita = Střední+
• Charakteristika aroma = Primární + sekundární + terciární
• Vůně = Černá třešeň, ostružina, olivy Kalamata, vanilka, čokoláda, tabák

PATRO

• Sladkost = Suchý
• Kyselost = Střední+
• Třísloviny = Medium+ (dobře integrované stárnutím, časem změkčené)
• Alkohol = Vysoká (14%)
• Tělo = Střední+
• Intenzita chuti = Střední+
• Chuťové vlastnosti = Primární + sekundární + terciární
• Detaily příchutě = Černá třešeň, ostružina, olivy Kalamata, vanilka, čokoláda, tabák
• Jiné =
• Dokončení = Dlouho

OBECNÉ HODNOCENÍ (1)

• Celková kvalita = Velmi dobře
• Stárnutí lahví =
  • Může být skladován při teplotě kolem 8 °C po dobu dalších 8-10 let
  • Může získat určitou složitost dodatečným zráním (avšak víno, které jsem ochutnal, mělo pravděpodobně svůj vrchol)
• Maloobchodní cena = 22 eur za jednotlivou láhev o objemu 75 cl (maloobchodní cena ve Francii, včetně daní)
• Hodnota za peníze = Velmi dobře
• Srovnání se stejnou cenovou konkurencí = Velmi dobře
• Vhodnost pro diabetiky = hladina zbytkového cukru nebyla sdělena
• Provozní teplota = kolem 16°C
• Doporučené párování jídla a vína = 'Osso Bucco', koláč z mletého masa, hovězí maso s bulgurem nebo podle tradičního řeckého receptu zvaného 'Gigantes Plaki' (místní obří fazole míchané v rajčatové omáčce obvykle podávané se sýrem Feta navrchu). Jinak stejně dobře poslouží houbové rizoto s parmazánovými vločkami nebo talíř s vyzrálými sýry
• Komentáře = Toto víno pro mě bylo dobrým objevem. O tom, že se jedná o velmi dobré víno od velmi dobrého výrobce, není pochyb. Cítíme celkovou kvalitu vína. Struktura je stále tam s dobrým tělem a dobrými tříslovinami (zaokrouhleno časem stráveným v láhvi). Lituji pouze toho, že ročník 2015, který jsem ochutnal, má pravděpodobně za sebou svůj vrchol a myslím si, že je to způsobeno nějakým problémem při konzervaci ve sklepě prodejce. V každém případě nepochybuji o doporučení tohoto vína, které nabízí velmi dobrou kvalitu a velmi dobrou hodnotu za peníze.
• Konečná známka = B+

Publikace Voir cette na Instagramu

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Sledujte mě na mých sociálních sítích

• Instagram
• Facebook

---

Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!

Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován

Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem

www.oray-wine.com

---

(1)OBECNÝ PRŮVODCE HODNOCENÍM

Vezměte prosím na vědomí, že ačkoli bylo vynaloženo veškeré úsilí, abychom byli co nejobjektivnější, obecné hodnocení ze své podstaty zahrnuje určitou míru subjektivity založené na osobním hodnocení vína.

• Celková stupnice kvality
  • Špatné < Přijatelné < Dobré < Velmi dobré < Vynikající
• Stárnutí lahví
  • Bude mít prospěch z dalšího stárnutí?
• Maloobchodní cena
  • Obvykle maloobchodní cena za jednu láhev včetně daní
• Hodnota za peníze
  • Nabízená kvalita ve srovnání s zaplacenou cenou
• Srovnání se stejnou cenovou konkurencí
  • jak si stojí ve srovnání s průměrnou konkurencí stejné cenové kategorie
• Vhodnost pro diabetiky
  • Hodnocení hladiny konečného cukru u diabetiků v raném stádiu
• Komentáře
  • Jakékoli další prvky stojí za zmínku
• Konečná stupnice
  • A++ = Víno mimo žebříčky (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vynikající víno
  • A = skvělé víno
  • A- = Velmi velmi dobře
  • B+ = velmi dobré
  • B = dobrý
  • B- = pozoruhodné
  • C+ = Přijatelné
  • C = chudý
  • F = nejhorší známka této stupnice