Pengudaraan ialah pendedahan bertujuan dan terkawal bahan ke udara, dan terutamanya kepada komponen reaktifnya: oksigen.
Untuk mengelakkan pengoksidaan dan potensi pengeluaran berlebihan asid asetik, pengudaraan wain semasa pembuatan wain mesti dipantau dengan teliti.
Oleh kerana yis memerlukan oksigen untuk berkembang, beberapa pengudaraan diperlukan pada awal proses penapaian.
Operasi pengisian bawah tanah (mengisi tong dengan wain untuk mengelakkan sentuhan udara yang berlarutan di dalam tong) boleh mendedahkan wain kepada jumlah oksigen yang menyumbang kepada proses pematangan tong.
Jumlah pengudaraan yang terlibat dalam teknik bilik bawah tanah untuk memeras wain dari satu bekas (biasanya tong) ke bekas yang lain. Delestage dan Mengepam Lebih juga boleh memberi manfaat positif kepada pembangunan wain.
Pengudaraan boleh menyembuhkan wain yang telah mengalami pengurangan dan biasanya boleh menghapuskan hidrogen sulfida, merkaptan dan sulfida lain yang berbau busuk dan meruap daripada wain muda.
Selalunya atas sebab yang sama, beberapa pengudaraan sebelum dihidangkan dengan menuangkan kandungan botol wain dari ketinggian yang tinggi atau dari satu bekas ke dalam bekas yang lain juga boleh memberi manfaat kepada sesetengah wain selepas penuaan botol, seperti yang boleh hanya memutarkan wain dalam gelas.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM