Q&A 「揮発性フェノール」は、ワインの熟成と熟成の過程でどのような役割を果たしますか?揮発性フェノール」はリグニンの分解産物で、新品のオーク樽を製造する過程で加熱しない(トーストしない)場合は発生しない。 @oray_wine、1年14 3月 2023 前 による
Q&A 「フェノールアルデヒド」は、ワインの熟成と熟成の過程でどのような役割を果たしますか?リグニン分解産物であるバニリンは、フェノールアルデヒドグループの最もよく知られたメンバーです。 注目すべきは、製造工程でオーク樽を加熱(トースト)するほど... @oray_wine、1年14 3月 2023 前 による
Q&A 「ラクトン」はワインの熟成と熟成の過程でどのような役割を果たしますか?ラクトン」は、木樽熟成中にワインに放たれるオークのアロマに関与する。 @oray_wine、1年14 3月 2023 前 による
Q&A 「低投入ブドウ栽培」とは?低投入ブドウ栽培」とは、伝統的なブドウ栽培に代わるもので、ブドウ園に投入する全ての投入物を削減することを目的としたものを指す。 @oray_wine、1年19 2月 2023 前 による
Q&A 「Magnum」ボトルとは?マグナム」とは、1.5リットル(54オンス)の液体が入るワインボトルのサイズを指す。これは、通常サイズのワインボトル2本分(75cl)に相当する。 @oray_wine、1年19 2月 2023 前 による
Q&A 「ザイマーゼ」とは?「ザイマーゼ」とは、発酵プロセス中にフルクトースとグルコースのエタノールへの変換を促進する酵素のクラスを指します。 @oray_wine、1年19 2月 2023 前 による
Q&A 「Zibibbo」とは?「Zibibbo」はシチリアのマスカット オブ アレキサンドリアの名前で、時折ワインの製造に使用される白ブドウ品種です… @oray_wine、1年19 2月 2023 前 による
Q&A 「シラーヴァイン」とは?ドイツのヴュルテンベルク地方で赤ワインと白ワインをブレンドして造られるピンクワインは「シラーワイン」として知られています。 @oray_wine、1年16 2月 2023 前 による