A palacska durván kristályos metamorf kőzetek nagy csoportja (pelyhes megjelenés), amelyek vékony rétegekre oszthatók, mert csillámos ásványaik egy vonalba kerültek. Ezeknek a talajoknak az a sajátossága, hogy nappal képesek hőt tárolni, éjszaka pedig leadni, ami befolyásolja a szőlő érettségét és a szőlő növekedését. Ezenkívül morzsalékosságuk lehetővé teszi, hogy a szőlő gyökerei a tápanyagokat mélyen a talajba szívják…
A szőlőtermesztésben a „szár” a termő szőlőnek az a darabja, amelyet a teljesen különálló alanyra oltanak. Egy ilyen növény termesztése során az egyik szőlőfajta (például Cabernet Sauvignon) levelei és kívánt termései lesznek, de egy másik fajta, az alany (például 110 Richter) gyökerei…
A Saperavi egy jellegzetes vörösborszőlőfajta Grúziából, amely arról ismert, hogy színt és savasságot ad a keverékhez. Egyfajta borként hosszú palackos érlelést igényel, hogy teljes potenciálját kibontakoztassa. A Saperavi szőlőnek fekete héja és mély rózsaszínű a húsa, ami sok közös vonást ad a Teinturier szőlőfajtákkal. Lassan érik, keveset terem, és jól alkalmazkodik a kemény orosz telekhez…
A világ minden táján termelt borok a következő 9 kategóriába sorolhatók...
A poliszacharidok valójában szénhidrátok, amelyek több, egymáshoz kapcsolódó egyszerű cukormolekulából állnak. Minden borban megtalálhatóak…
A polimerizáció molekuláris folyamata során a kisebb molekulák összekapcsolódnak, és nagyobb molekulákat hoznak létre. Az egyszerű aminosavak nagyon hosszú láncokká egyesülnek vagy polimerizálódnak, és fehérjéket képeznek, amelyek egy része enzimként szolgál minden élőlényben.
Egy nemrégiben kidolgozott módszer, az úgynevezett „fehérjeprofilozás”, tömegspektrometriát alkalmaz a szőlőfajták vagy -fajták pontos meghatározására a finomítatlan lében vagy borban. A szőlőben a veraison után termelődő fehérje a fajták megkülönböztetésére szolgál. Ezek a fehérjék viszonylag stabilak a gyümölcslében és a borban, ellentétben a DNS-sel…
A Prosecco egy fehér szőlőfajta, amely az északkelet-olaszországi Veneto területén őshonos. Ennek a bornak a DOC-ja Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, és Conegliano településtől nyugatra, a Piave folyó mentén készül…
A védett szőlőtermesztés egy olyan szőlőművelési módszer, amely megvédi a növényeket a szélsőséges éghajlati viszonyoktól, hogy csökkentse a stresszt…
A Protective Juice Handling olyan szőlő- és mustfeldolgozási technikákat jelöl, amelyek minimálisra csökkentik az oxigénnek való kitettséget, és ezáltal az oxidáció kockázatát. Úgy gondolják, hogy ez különösen fontos a fehérborok esetében, mert miután a szőlőt összezúzták és a gyümölcslevet kiengedik,…
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM