एक 'बट' बैरल एक प्रकार का बैरल है जो आमतौर पर जेरेज़ स्पेन में शेरी उत्पादन से जुड़ा होता है। यह परंपरागत रूप से अमेरिकी ओक से बना है और इसकी क्षमता 600 और 650 लीटर (172 गैलन) के बीच है। एक 'बोटा चिका' या 'शिपिंग बैरल' में 500 लीटर...
लकड़ी के टैनिन और अन्य फेनोलिक्स तैयार वाइन को रंग और कसैलापन देते हैं। इसके अलावा, यह देखते हुए कि शराब उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान जैविक रूप से सक्रिय है, लंबे समय तक संपर्क अवधि के दौरान लकड़ी से निकाले गए टैनिन शराब के ऑक्सीडेटिव-रिडक्टिव चक्र को संतुलित करेंगे, ऑक्सीकरण को रोकेंगे और ऑफ-पुट रिडक्टिव गंध की संभावना को कम करेंगे।
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