'Phytoalexin' là các hợp chất do thực vật tạo ra để chống lại các bệnh do vi khuẩn hoặc nấm. 'Phytoalexin' thường không xuất hiện với số lượng lớn trừ khi cây bị nhiễm bệnh. Phytoalexin là phenolics được tìm thấy trong cây nho thuộc lớp 'Stilbenes'.
Cách thức hoạt động của 'Phytoalexin'
Khi một loại nấm, chẳng hạn như sương mai hoặc nấm mốc, lây nhiễm vào cây nho, resveratrol nhanh chóng được cây nho tạo ra và tích tụ gần vị trí nhiễm trùng. Resveratrol, với số lượng đủ, sau đó có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số loại nho kháng nấm cũng có khả năng tổng hợp stilben cao.
Resveratrol có lẽ là phytoalexin nổi bật nhất hiện nay. Nó đã được tiết lộ là một thành phần của loại thảo dược nổi tiếng châu Á có tên là 'Polygonum Cuspidatum'.
Chất ức chế 'Phytoalexin'
Gen tổng hợp resveratrol ('Stilbene Synthase') đã được nhân bản từ cây nho Vinifera và đưa vào thuốc lá. Kết quả là cây chuyển gen có khả năng chống nhiễm nấm botrytis cao hơn, chứng tỏ tầm quan trọng của resveratrol như một chất chống nấm tự nhiên. Tuy nhiên, nấm botrytis và các loại nấm gây bệnh khác có thể tạo ra một loại enzyme gọi là Laccas.e (bấm vào đây để đọc thêm về Laccase). Laccase này có khả năng giải độc và ức chế stilben. Hành động này cho phép quá trình lây nhiễm tiếp tục. Tuy nhiên, các chất phenolics như 'Catechin' có thể ức chế hoạt động của enzyme Laccase và do đó hủy bỏ khả năng phòng vệ Laccase.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM