Albariza ialah nama Andalusia yang menunjukkan tanah putih, berliang, kelihatan berkapur yang menjadi ciri wilayah wain Jerez yang terletak di selatan Sepanyol (tidak jauh dari bandar Cadiz). Anggur yang ditanam pada jenis tanah itu menghasilkan beberapa 'Jerez Fino' dan Manzanilla terbaik…
Albana ialah varieti anggur putih yang terkenal dengan wain Itali yang popular Abana di Romagna. Ia ditanam secara meluas di Emilia-Romagna. Tuntutan utamanya untuk kemasyhuran ialah penulis pertanian zaman pertengahan Petrus di Crescentis menonjolkannya pada abad ke-13…
Ahr ialah wilayah kecil wain Jerman yang mengkhususkan diri dalam wain merah dan dinamakan sempena sungai yang mengalir ke timur dari bukit Eifel untuk menyertai Rhine berhampiran Remagen…
Dalam pemilihan tapak ladang anggur, saliran udara merupakan kriteria topografi dan klimatologi yang penting. Ini kerana udara sejuk lebih tumpat daripada udara panas, jadi ia mengendap di kawasan ketinggian rendah…
Penuaan buatan ialah proses pembuatan wain yang telah digunakan dengan tahap keghairahan yang berbeza-beza bergantung pada permintaan pasaran. Ia termasuk beberapa teknik membuat wain…
Pada Peringkat 1, wain muda biasanya rasa lazat penuh dengan rasa dan semangat, tetapi juga sedikit ringkas. Warna mereka jelas tetapi kebanyakan masa agak pucat dan/atau homogen…
Walaupun banyak penyelidikan saintifik, proses penuaan wain putih masih agak tidak jelas. Walau bagaimanapun, kami pasti akan kepentingan glikosida anggur tertentu dalam proses ini. Semasa proses penuaan wain putih, anda membantu mengembangkan aroma varieti dalam wain.
Memandangkan paras fenolik yang jauh lebih rendah dalam wain putih (berbanding dengan wain merah), komponen utama yang membantu wain putih menua ialah tahap keasidannya…
Bagi pengecap wain yang tidak diajar, wain merah lama nampaknya lebih lembut dan lembut daripada wain merah muda yang keras dan berdakwat. Mereka yang perasan perkara sedemikian juga akan melihat perubahan warna, biasanya daripada ungu tua kepada merah bata muda. Harus ada lebih banyak sedimen dalam wain lama daripada wain muda.
Semua fenomena ini berkait, dan ia amat berkaitan dengan tingkah laku fenolik. Fenolik ini adalah sebatian yang terdapat dalam anggur, terutamanya dalam kulit…
Menyimpan wain dalam keadaan tertentu boleh menjejaskan kadar umurnya; semakin rendah suhu, semakin perlahan pematangannya.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak faktor lain yang mempengaruhi kapasiti botol wain kepada umur…
Penuaan wain adalah bahagian penting untuk memanfaatkannya sepenuhnya, tetapi bertentangan dengan kepercayaan umum, hanya subset terhad wain yang mendapat manfaat daripada penuaan botol yang dilanjutkan. Sebilangan besar wain yang dipasarkan hari ini, merah dan putih dan mawar, bertujuan untuk dimakan dalam tempoh satu atau dua tahun selepas pembotolan.
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM