Một phương pháp được tạo ra gần đây có tên là “lập hồ sơ protein” sử dụng phép đo khối phổ để xác định giống hoặc loại nho trong nước trái cây hoặc rượu vang chưa tinh chế. Protein được tạo ra trong nho sau khi trồng nho dùng để phân biệt các giống. Những protein này tương đối ổn định trong nước trái cây và rượu vang, không giống như DNA.
Nghiên cứu của Viện nghiên cứu rượu vang Úc trên các protein tạo sương mù đã dẫn đến công cụ hữu ích tiềm năng này để kiểm tra tính toàn vẹn về giống của nước trái cây và rượu vang mua về, miễn là các protein chưa bị loại bỏ bằng cách tinh chế. Đối với nho có vỏ sáng, phương pháp này đã có thành tích tốt, nhưng đối với nho có vỏ sẫm màu thì cần phải điều tra thêm. Phân tích này chưa khả thi để sử dụng hàng ngày tại cầu cân vì nó yêu cầu thiết bị phức tạp và nhân viên chuyên môn.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM