Hỏi đáp
'Zymase' là gì?
'Zymase' dùng để chỉ một nhóm enzyme thúc đẩy quá trình chuyển đổi fructose và glucose thành ethanol trong quá trình lên men.
'Zymase' dùng để chỉ một nhóm enzyme thúc đẩy quá trình chuyển đổi fructose và glucose thành ethanol trong quá trình lên men.