hồ sơ protein

Một phương pháp được tạo ra gần đây có tên là “lập hồ sơ protein” sử dụng phép đo khối phổ để xác định giống hoặc loại nho trong nước trái cây hoặc rượu vang chưa tinh chế. Protein được tạo ra trong nho sau khi trồng nho dùng để phân biệt các giống. Những protein này tương đối ổn định trong nước trái cây và rượu vang, không giống như DNA…