通行人

フランス語の「パッセリラージュ」とは、ブドウの糖分を濃縮するために、ブドウを乾燥させたり、しわを寄せたり（「フレトリ」の定義を参照）、ブドウの木の上で育てたりするプロセスを指します。貴腐菌が重要な役割を果たしている貴腐菌由来の高糖度のワインの代替品として機能します。 続きを読む…