潜在的なアルコール

「OECHSLE」スケールを理解する

ブドウ果汁の密度に基づいて、「OECHSLE」スケールはブドウの糖度、ひいてはブドウの成熟度を決定するのに役立ちます。 75°エクスレグレープジュースは比重 1.075 のジュースです。これはドイツで採用されている方法です...

ブドウジュースの総溶解物質、つまりブドウ糖のおおよその濃度は、「ボーメ」スケールを使用して計算できます。フランスやオーストラリアを含むヨーロッパの多くの国がそれを採用しています…