Gyakorlatilag egész Spanyolországban a „Sangria” néven ismert italt apróra vágott narancsból és citromból, borból és jégből készítik, hogy nagyon hidegen szolgálják fel az asztalnál vagy étkezések között a fullasztó nyári hőségben. Míg a Sangria hihetetlenül frissítő és finom, gyakran több alkoholt tartalmaz, mint Olvass tovább…
Gyakran hallani fogsz franciákat arról beszélni, hogy egyes borokat „vins mousseux”-ként emlegetnek. Ez egy átfogó kifejezés minden pezsgőre, gyártási módtól függetlenül. Ide tartoznak az Ancestral módszerrel készült habzóborok, a hagyományos módszerrel („méthode champenoise”) és a tank módszerrel készült pezsgők…
A „Maceration pelliculaire” egy francia kifejezés, amely a fehér szőlő preferenciális macerálását jelöli, ezt a folyamatot angolul „skin contact”-nak is nevezik. A fehérborkészítés során általában szándékosan kerüljük a bőrrel való érintkezést, hogy megakadályozzuk a tannin és a szín kivonását. Ezt úgy érik el, hogy eltávolítják a levet a héjakról, mint Olvass tovább…
Mivel a „Clos” szó franciául „bekerítést” jelent, minden Clos-nak nevezett szőlőültetvényt be kell zárni, a legtöbb esetben fallal. Azonban máshol is használják. Ez a kifejezés valószínűleg Burgundiában a legelterjedtebb. Egyes szőlőültetvények boraihoz a Priorat elnevezés néhány spanyolországi termelője rendelkezik Olvass tovább…
A francia „sur souches” kifejezés szó szerint azt jelenti, hogy „a tuskókon”, vagy ha jövőbeli bort vásárolunk, „a szőlőn”. A bordeaux-i kereskedelem időnként határidős ügyleteket vásárolt egy terményből, mielőtt még betakarításra került volna, különösen erős eladások idején.
A „Porto áthaladása” arra a régi szokásra utal, amely megköveteli, hogy a portói bort, különösen egy szüreti portói dekantert jobbról balra kell átadni az étkezőasztalon. A borászat egyik legkedveltebb hagyományaként tartják számon. Nincs igazán kielégítő magyarázat Olvass tovább…
A francia „passerillage” kifejezés a szőlő szárításának, aprításának (lásd itt a „flétri” definícióját) vagy a szőlő szőlőn történő töményítésének folyamatát jelenti a cukortartalom koncentrálása érdekében. Alternatívaként szolgál a botritiszből származó magas cukortartalmú borokhoz (ahol a nemes rothadás döntő szerepet játszik Olvass tovább…
Az év egy meghatározott, jellemzően a helyi szokások által meghatározott időszakáig a „banvin joga” lehetővé tette az úrnak, hogy a saját borát a vazallusai előtt árulja (az az idő, amely alatt az úrhoz tartozótól eltérő borokat árulnak). A betiltások nagyon változatosak voltak Olvass tovább…
A „középédes” borok francia borterminológiája „Demi-Sec”. A Demi-Sec borok édesebbek, mint a „Sec” borok, de kevésbé édesek, mint a „Mouelleux” vagy „Doux” címkével ellátott borok. Konkrétan a francia Anjou, Saumur és Touraine borvidékről származó Chenin Blanc borokat, valamint néhány pezsgőt (pezsgők, crémant) említenek. Olvass tovább…
Ha hagyományos módszerrel (méthode Champenoise) készít habzóbort, a palackok a második erjedés befejezése után, de még a kifúvás előtt tarthatók. A nyakukon tarthatók, fejjel lefelé, hogy a seprő a palack nyakában maradjon ("sur pointe") (ami elősegíti a kiürülési folyamatot Olvass tovább…
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM