हाल ही में बनाई गई एक विधि जिसे "प्रोटीन प्रोफाइलिंग" कहा जाता है, अपरिष्कृत रस या वाइन में अंगूर की विविधता या प्रकारों को इंगित करने के लिए मास स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करती है। वेराइसन के बाद अंगूर में जो प्रोटीन उत्पन्न होता है वह किस्मों को अलग करने का काम करता है। डीएनए के विपरीत, ये प्रोटीन जूस और वाइन में अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं।
द्वारा अनुसंधान ऑस्ट्रेलियाई शराब अनुसंधान संस्थान धुंध बनाने वाले प्रोटीन पर शोध ने खरीदे गए जूस और वाइन की विभिन्न प्रकार की अखंडता की जांच करने के लिए इस संभावित उपयोगी उपकरण को जन्म दिया है, जब तक कि प्रोटीन को फाइनिंग द्वारा हटाया नहीं गया हो। हल्की त्वचा वाले अंगूरों के लिए, विधि का एक मजबूत ट्रैक रिकॉर्ड है, लेकिन गहरे रंग की त्वचा वाले अंगूरों के लिए अधिक जांच की आवश्यकता है। विश्लेषण अभी तक वेटब्रिज पर दैनिक आधार पर उपयोग के लिए व्यवहार्य नहीं है क्योंकि इसके लिए जटिल उपकरण और विशेष कर्मियों की आवश्यकता होती है।
मेरे सोशल मीडिया पर मुझे फॉलो करें
शराब एक पेटू खजाना है, शराब का दुरुपयोग मत करो!
इनमें से कोई भी सामग्री प्रायोजित नहीं की गई है
मुझे इस लेख से संबंधित कोई उपहार या मुफ्त नमूने नहीं मिले
HI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM