संरक्षित अंगूर की खेती बेलों की खेती करने की एक विधि है जो तनाव को कम करने के लिए पौधों को अत्यधिक जलवायु परिस्थितियों से बचाती है।
पारंपरिक कृषि के संदर्भ में, इसमें पौधों को कम तापमान से बचाने के लिए कांच या प्लास्टिक के घरों या क्लॉच का उपयोग करना शामिल होगा; निषेधात्मक लागतों के कारण वाणिज्यिक वाइन अंगूर के बागों में ये संरचनाएं असामान्य हैं, हालांकि कुछ चार्डोनेय बेलों को खराब फल सेट होने से रोकने के लिए इन्हें ठंडी जलवायु वाले इंग्लैंड या कैलिफोर्निया के कुछ क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है। टेबल अंगूर आमतौर पर संरक्षित परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, जैसे उत्तरी यूरोप, जापान और न्यूजीलैंड में।
बेलों की सुरक्षा के लिए विंडब्रेक, विभिन्न ठंढ से बचाव के तरीके, पानी देना और हवा से सुरक्षा सभी का उपयोग किया जा सकता है।
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