Мені кілька разів траплялося спілкуватися з друзями, які казали мені, що вони дуже хотіли б відкрити для себе світ вина, але їм не сподобався їхній попередній досвід. Ставлячи запитання, я зрозумів, що найчастіше вони починали з гучних імен вин, таких як вина Бордо. Теоретично це може бути гарною ідеєю. Однак це буває рідко, і ось чому.
Якщо ви дійсно хочете насолодитися своїм першим досвідом з Бордо (якщо ви нічого не знаєте про вино), вам доведеться заплатити високу ціну, щоб придбати пляшку від чудового виробника, якій принаймні 10-15 років. Однак це недешево, і ви ризикуєте, що ваш ніс і піднебіння не оцінять таку складність. І не кожен може відвідати замки Бордо, щоб скуштувати ці вина безпосередньо від виробників.
Інша проблема полягає в тому, що якщо ви почнете з цих типів вин (Бордо, Долина Рони, Шираз, Карберне Совіньйон), шанси будуть проти вас! Велика ймовірність, що ви підберете не того виробника, не найкращий вінтаж, і, головне, ви будете пити його занадто молодим. Спільним для всіх цих престижних назв вин є те, що вони призначені для витримки та вживання після 10–15-річної витримки. Для початківця майже неможливо насолодитися Каберне-Совіньйоном (з Бордо або з інших місць), поки він занадто молодий. Вино буде гіркуватим, різким, кислим і абсолютно не відповідати вашому базовому смаку. Більшість експертів, яких ви бачите, дегустуючи та коментуючи ці вина, набули цих смаків і, що найважливіше, здатні судити про поточну структуру молодого вина, щоб оцінити його ймовірну еволюцію з часом. І будьте впевнені, що це змінює все на світі!
Отже, з якого вина варто почати?
Моєю найкращою порадою було б вибрати хороше, витримане кріплене вино. Початківцям кріплені вина набагато легше сприймати і читати, особливо якщо вони були витримані. Чим більше вони старіли до того, як ви їх відкрили, тим краще. Це пояснюється тим, що тривале витримування усуває гіркоту танінів, одночасно сприяючи розвитку третинних ароматів (ароматів, більш складних, ніж аромати свіжих фруктів, таких як шоколад, кава, ірис, сухофрукти, цукати…).
У вас є вибір між двома основними категоріями кріплених вин залежно від кольору винограду, з якого вони виготовлені: білі або червоні.
Найбільш популярні білі кріплені вина на основі винограду сорту Мускат або Гренаш Блан. Зміцнені мускатні напої дуже привабливі для фруктів, і, як правило, новачки рідко знаходять комплексний продукт самостійно. Для вин на основі гренаш блан Banyuls Ambré і Rivesaltes Ambré можуть бути чудовим вибором, але їх рідко можна знайти за кордоном.
Найкращим рішенням, ймовірно, буде вибір дуже хорошого кріпленого червоного вина, яке легше знайти за кордоном за розумний бюджет. При бюджеті від 40 до 60 євро у вас буде достатньо шансів знайти хороший 20-30-річний портвейн (Porto) або вино Мадейра від якісного виробника. Їх легше знайти, і ваш винний магазин, швидше за все, орієнтує свій вибір на хороший бренд. Ви зможете поділитися ним із друзями та сім’єю як окремо, так і з шоколадом, витриманими сирами, карамеллю… Але не забувайте одну річ: ваш ніс має важливе значення у вашій дегустації: спочатку ніс, а потім смак! Тому покрутіть і понюхайте, перш ніж щось робити, і не поспішайте.
здоров'я,
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM