«Champagne Rosé» (буквально «Рожеве шампанське») — це ігристе вино (вироблене за традиційним методом, також званим «Méthode Champenoise»), вироблене у французькому регіоні Шампань або лише з чорного винограду, або шляхом змішування червоних вин і білі вина. Належить до апелласьону шампанських вин (AOC Champagne).
Найчастіше ці рожеві вина виробляють шляхом поєднання червоного вина з білим. Французькою цей метод зазвичай називають «Rosé d'Assemblage», що дослівно перекладається як «змішане рожеве». Червоне вино має походити з регіону Шампань і має бути змішане до «Тиражу» (обов’язково). Як правило, це чудове червоне вино з сорту Піно Нуар, виготовлене в районі «Гранд Крю», як-от Бузі (натисніть тут, щоб дізнатися більше про загальну концепцію «Crus»). Однак вино також може бути «злито» після мацерації шкірки (зняття шкірки). Тому французькою мовою ці вина називаються «Rosé de Saignée».
Рожеве шампанське зазвичай має м’який дубильний характер. Більшість виготовляється шляхом додавання високоякісного червоного вина 8-20% (зазвичай з Піно Нуар), щоб отримати купажне вино, готове до фази «prise de mousse» (також називається другим бродінням у пляшці).
Загальний виклик рожевих шампанських полягає в створенні основного вина, щоб знайти правильний баланс між кольором, смаком і текстурою. Крім того, дубильні речовини можуть бути дещо в’яжучими, тому потрібна ретельна увага, щоб якомога краще інтегрувати їх у кінцевий результат. Виготовлення рожевого шампанського за допомогою технології «Rosé de Saignée» (тобто виготовлення одного рожевого базового вина) дає базові вина, які мають набагато більшу структуру та насиченість. Тому це передбачає значно більший ризик щодо кінцевого результату. Це причина, чому, незважаючи на те, що деякі виробники дуже успішно виробляють їх, більшість рожевих шампанських виготовляються за допомогою техніки «Розе д'ассембляж» (тобто створення двох базових вин, червоного та білого, і їх купажування).
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM