S&J
Apakah peranan 'Volatile Phenols' dalam proses pematangan dan penuaan wain?
'Volatile Phenols' ialah produk degradasi lignin yang tidak ditemui apabila tong kayu oak baru tidak dipanaskan (tidak dibakar) semasa proses pembuatannya.
'Volatile Phenols' ialah produk degradasi lignin yang tidak ditemui apabila tong kayu oak baru tidak dipanaskan (tidak dibakar) semasa proses pembuatannya.