Oregon kini menjadi negara bagian penghasil anggur terbesar kelima di AS setelah California, Washington, New York, dan Pennsylvania. Namun, Oregon tidak pernah mementingkan kuantitas, melainkan kualitas. Oregon memiliki kondisi iklim yang unik untuk menanam salah satu anggur paling rumit di dunia: Pinot Noir dan pembuat anggur di daerah tersebut telah menguasai seni mengubah varietas anggur yang begitu halus.
Penggemar anggur menganggap Oregon Pinot Noir sebagai salah satu yang terbaik di dunia, menyaingi rekan-rekannya di Eropa dalam hal kualitas dan prestise. Negara bagian pantai barat ini juga merupakan pemimpin dalam pemeliharaan anggur yang berkelanjutan, organik, dan biodinamik, sehingga menjadikan minuman anggurnya semakin menarik. Artikel ini bertujuan untuk membantu Anda mempelajari lebih lanjut tentang Oregon Pinot Noir.
Sejarah Oregon Pinot Noir
Para pionir paling awal yang tiba di Oregon pada pertengahan tahun 1800-an menanam tanaman anggur pertama di daerah tersebut. Mereka mendirikan kilang anggur pertama jauh sebelum negara bagian tersebut resmi menjadi bagian dari Uni Amerika. Namun, pembuatan anggur di Oregon tetap kecil dan terlokalisasi selama tujuh puluh tahun berikutnya. Tentu saja, Larangan pada tahun 1920-an semakin membatasi upaya pembuatan anggur di Oregon.
Perubahan nyata terjadi pada tahun 1960-an, ketika pembuat anggur dari California, yang mencari iklim yang lebih dingin dan lebih cocok untuk menanam varietas anggur berkualitas, menemukan di Oregon tempat yang tepat untuk menanam salah satu anggur yang paling menantang untuk ditanam, Pinot Noir. Pada tahun 1965, David Lett menanam tanaman merambat pertama di Lembah Willamette, diikuti oleh Richard Sommer, Dick Erath, Dick dan Nancy Ponzi, antara lain. Dengan potongan yang dibawa langsung dari Burgundy Prancis, mereka meletakkan dasar bagi salah satu anggur Pinot Noir terbaik di negara dan dunia.
Para pionir autentik ini meningkatkan reputasi anggur di kawasan ini dan membantu membangun Kawasan Vitikultura Amerika (AVA) sekaligus mempromosikan keberlanjutan dan pelestarian lanskap. Segera, menjadi jelas bahwa Oregon Pinot Noir sama menariknya dengan sebutan bergengsi Prancis, sedemikian rupa sehingga produsen Burgundi sendiri, terutama Domaine Drouhin, mulai beroperasi di negara bagian tersebut.
Seiring dengan meningkatnya reputasi anggur Oregon, pujian dan penghargaan pun berdatangan. Namun, para pembuat anggur di Oregon terus mendobrak batasan tersebut. Lebih dari 50% kebun anggur bersertifikat Berkelanjutan, dan banyak di antaranya dibudidayakan secara organik atau biodinamik. Hasilnya tercermin dalam kualitas wine, yang benar-benar mengekspresikan kesan tempat, atau apa yang disebut orang Prancis terroir.
Terroir dan Vitikultura
Pinot Noir adalah varietas iklim dingin yang tumbuh subur di garis lintang utara; rentan terhadap kelembapan dan panas ekstrem. Tidak mengherankan jika Oregon memiliki iklim yang ideal untuk menanamnya, dengan Coast Mountain Range yang melindungi kebun anggur dari hujan sekaligus menyediakan lebih dari lima belas jam sinar matahari setiap hari selama musim tanam.
Oregon juga memiliki beragam jenis tanah, yang berperan penting dalam pemetaan AVA di wilayah tersebut. Keanekaragaman geologi selama dua ratus juta tahun berarti beberapa kebun anggur ditanam di tanah vulkanik sementara yang lain terletak di batuan sedimen laut yang halus. Singkatnya, iklim dan tanah membuat Pinot yang ditanam di berbagai daerah terlihat dan terasa berbeda.
Sebagian besar kebun anggur yang ditanami Pinot berlokasi di Willamette Valley AVA, terutama karena hujan musim gugur mengancam buah anggur yang masaknya lambat. Pinot, sebaliknya, matang di awal musim. Curah hujan yang rendah juga berarti tidak diperlukannya fungisida dan pestisida, sehingga pertanian berkelanjutan dapat dilakukan.
Pembuatan anggur
Oregon adalah rumah bagi banyak kilang anggur kecil dan menengah. Artinya Oregon Pinot Noir selalu dikerjakan secara artisanal dan dalam jumlah kecil. Hal ini juga membuat Oregon Pinot langka dan karenanya terkadang mahal.
Produsen memetik dan menyortir buah anggur secara intensif, memastikan mereka hanya menghasilkan buah terbaik. Perendaman dingin (lihat kelelahan) buah anggur untuk mengekstrak warnanya yang khas. Mereka kemudian difermentasi pada suhu rendah untuk menghasilkan anggur yang elegan dengan aroma yang halus dan seimbang keasaman. Mencampur anggur dari beragam kebun anggur bukanlah hal yang aneh, tetapi anggur dari satu kebun anggur sering kali lebih menarik. Terakhir, hampir semua Oregon Pinot Noir disimpan dalam tong kayu ek kecil setidaknya selama enam bulan sebelum dibotolkan.
Profil Rasa Oregon Pinot Noir
Berbeda dengan Burgundian Pinot, Oregon Pinot Noir menawarkan aroma buah matang yang mengingatkan pada ceri hitam, blackberry, dan terkadang cranberry. Selalu dengan sedikit rasa tanah lembap dan rempah-rempah berwarna coklat akibat penuaan kayu ek. Karena Pinot Noir adalah varietas berbahan dasar terroir, mudah untuk mengetahui mengapa tidak semua Oregon Pinot memiliki rasa yang sama. Anggur dapat menghasilkan buah yang matang atau asam dan tingkat keasaman yang bervariasi tergantung pada terroirnya; Oregon adalah rumah bagi 23 AVA (Area Vitikultura Amerika).
Oregon Pinot Noir menawarkan semangat keasaman dan halus tanin, sehingga ideal untuk dipadukan dengan daging merah tanpa lemak, daging putih panggang, burung panggang, dan ikan berminyak seperti salmon dan tuna. Contoh-contoh masa muda paling enak dinikmati dalam keadaan dingin, sedangkan Pinot yang paling berkesan paling enak dinikmati di bawah suhu ruangan — ini benar-benar anggur meditasi yang setara dengan yang terbaik di dunia.
Anggur untuk Dicoba
Beaux Freres Kebun Anggur Beaux Freres Pinot Noir, Ribbon Ridge
Michael G. Etzel mendirikan Beaux Frères pada tahun 1986, mengubah peternakan babi di Lembah Willamette menjadi sepetak Pinot Noir. Perkebunan milik keluarga ini sangat menghormati lingkungan, dan sangat bangga menerapkan praktik pembuatan anggur biodinamik dan menghindari semprotan kimia dan pupuk komersial. Mereka bahkan menggunakan gas karbonat alami yang dihasilkan selama fermentasi untuk mengawetkan anggur mereka alih-alih menggunakan belerang, sehingga membuat beberapa botol memiliki rasa bersoda yang unik.
Anggur ini berasal dari kebun anggur pertama perkebunan ini, yang ditanam pada tahun 1988, menghasilkan buah pekat dengan kualitas luar biasa. Hidungnya terbuka dengan ceri hitam matang, aroma bunga, dan kesan bersahaja yang halus. Langit-langitnya juga sama nikmatnya, dengan tanin bubuk, keasaman yang menyegarkan, dan hasil akhir yang tahan lama. Ini adalah jenis anggur yang dibuka pada acara-acara khusus, dan cocok dipadukan dengan burung panggang, ikan berminyak, dan keju tua.
domain Drouhin Laurene Pinot Noir, Bukit Dundee
Pembuat anggur Burgundi, Domaine Drouhin, adalah salah satu perkebunan Dunia Lama pertama yang mengakui kualitas terroir Oregon. Mereka membeli lahan pertama mereka pada tahun 1987. Perkebunan tersebut, tentu saja, membawa pengetahuan abadi dan mulai membuat Pinot Noir dengan cara kuno, dengan hasil yang spektakuler.
Dinamakan setelah putri tertua Veronique Boss-Drouhin, Laurene Pinot Noir adalah anggur ikonik yang terbuat dari buah yang ditanam di Dundee Hills. Kebun anggur tersebut Bersertifikat Lingkungan Pemeliharaan Anggur dengan Input Rendah, dan dirawat seperti taman. Anggurnya menampilkan ceri hitam dan plum, diikuti dengan tanah lembap dan tanah pot dengan sedikit warna ungu. Anggur ini lembut di langit-langit mulut, dan keasamannya yang menusuk membawa citarasanya jauh ke dalam sisa rasa. Anggur ini cocok dipadukan dengan semur lezat seperti Daging Sapi Bourguignon, bebek, dan salmon panggang.
Resonansi Les Coteaux Pinot Noir, Lembah Willamette
Resonansi berspesialisasi dalam Pinot Noir dari Lembah Willamette. Anggur terkenal dari Burgundy menginspirasi mereka, tetapi mereka telah menemukan cara untuk mengekspresikan terroir rumah mereka. Bekerja sama dengan Maison Louis Jadot yang luar biasa (berasal dari Burgundy, Prancis), Resonance mengolah lahannya secara berkelanjutan dengan pemeliharaan anggur langsung, memastikan anggurnya mencerminkan kepribadian dari empat AVA utama yang mereka kerjakan.
Les Coteaux Estate Pinot Noir dibuat dengan buah anggur dari perbukitan. Tanaman merambatnya organik dan tidak beririgasi, menghasilkan anggur kompleks dengan aroma ceri, raspberry, dan licorice dengan aroma bunga dan rasa pedas di langit-langit mulut. Anggurnya lembut dan elegan, harmonis antara alkohol, keasaman, dan tanin halus, semuanya disatukan selama 18 bulan dalam tong kayu ek Prancis.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM