Saperavi on Georgiasta erottuva punaviinirypälelajike, joka tunnetaan värin ja happamuuden lisäämisestä sekoitukseen. Yhden lajikkeen viininä se tarvitsee pitkän pullon kypsytyksen, jotta se kehittää täyden potentiaalinsa. The Saperavi rypäleellä on musta kuori ja syvän vaaleanpunainen hedelmäliha, mikä antaa sille paljon yhteistä Teinturier rypälelajikkeita. Se kypsyy hitaasti, tuottaa vähän ja on hyvin tottunut Venäjän ankariin talviin.
Saperavi Severny
Tämä punainen rypälelajike on uusi lajien välinen lajike Severny x Saperavi. Synonyymit ovat Pohjois-Saperavi, Saperavi Severnii ja Saperavi Severnyi. Nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "Pohjoisen Saperavi". Se sisältää geenejä Vitis amurensis (tunnettu erityisen kylmänkestävänä) ja Vitis vinifera. Hybridi risteytettiin vuonna 1947 Rostovissa sijaitsevassa Potapenkon viininviljelyn tutkimuslaitoksessa, joka on kuuluisa venäläinen (Neuvostoliitto) viininviljelyn tutkimuslaitos. Kasvinlajikesuoja myönnettiin vuonna 1965. Tšekkoslovakiassa sitä käytti Vilém Kraus (1924-2013), joka välitti jalostusmateriaalin myös Geisenheimiin (Saksa), josta uudet lajikkeet syntyivät. Serena ja Sibera luotiin.
The Saperavi Severny oli myös jalostuskumppani uudessa lajikkeessa Skif. Varhain tai keskikypsyvä viiniköynnös on pakkasenkestävä, mutta kohtalaisen herkkä hometta ja botrytikselle. Se antaa tanniinisia punaviinejä, joilla on ruohoinen aromi.
Perinteinen Saperavi
Perinteinen Saperavi on istutettu lähes kaikille entisten neuvostotasavaltojen viinialueille. Se on tärkeä rypälelajike Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa, Georgiassa, Kazakstanissa, Uzbekistanissa, Tadžikistanissa, Kirgisiassa ja Turkmenistanissa. Sitä on kasvatettu myös Bulgariassa jonkin aikaa.
On kuitenkin huomattava, että viileämmillä alueilla happamuus Saperavi on liian huomattava huolimatta sen suhteellisen korkeasta sokeritasosta. Siksi tätä rypälelajiketta käytetään enimmäkseen sekoituskumppanina.
Magarach Ruby
Punainen rypälelajike on uusi risteytys Cabernet Sauvignon x Saperavi (mikä vahvistettiin vuonna 2010 tehdyissä DNA-analyysissä).
Ylityksen suorittivat vuonna 1928 N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev ja P. Golodriga Magarach Wine Institutessa Krimillä (Ukraina). Tälle rypälelajikkeelle myönnettiin virallinen tunnustus vuonna 1969. Se oli uusien lajikkeiden risteytyskumppani Antey Magarachsky ja Rubin Golodrigi. Tämä myöhään kypsyvä, korkeasatoinen lajike on pakkasen- ja kuivuudenkestävä. Siitä saadaan hedelmäisiä ja värikkäitä punaviinejä, ja sitä käytetään myös syötäväksi tarkoitettuihin rypäleisiin ja rypälemehuun. Tätä lajiketta kasvatetaan Ukrainassa, Kazakstanissa ja Uzbekistanissa.
Synonyymit ovat Risteys 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Tämä punainen rypälelajike on risteytys Trousseau Noir ja Saperavi. Sen valmistivat Magarach Wine Institutessa Krimillä (Ukraina) vuonna 1949 N. Paponov ja V. Zotov. Tämä lajike on ollut virallisessa suojattujen lajikkeiden rekisterissä vuodesta 1969. Sitä istutetaan myös Moldovassa, Romaniassa ja joissakin Keski-Aasian maissa.
Se on rypälelajike, jossa on tiiviitä rypäleterttuja ja keskikokoisia jyviä. Se kestää molempia härmäsientä, härmäsientä ja kuivuutta. Sitä käytetään kuivien, makeiden tai väkevöityjen viinien valmistukseen.
Se sekoitetaan usein Cabernet Sauvignon jälkiruokaviinien tekemiseen. Krimillä sijaitseva Solnechnaya Dolina -viinitila tunnetaan tämän rypälelajikkeen sekoituksista valmistetuista viineistään.
Synonyymit ovat Paskiainen de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Paskiainen von Magaratsch, Magarat(s)ch 217 ja Magarach Bastardo.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM