Spørgsmål og svar
Hvad er "dessertvine"?
"Dessertvine" bruges normalt til at betegne søde vine. De defineres af amerikanske regler som enhver vin, der indeholder mellem 14% og 24% alkohol, hvilket inkluderer et stigende antal tørre, ubefæstede vine.
"Dessertvine" bruges normalt til at betegne søde vine. De defineres af amerikanske regler som enhver vin, der indeholder mellem 14% og 24% alkohol, hvilket inkluderer et stigende antal tørre, ubefæstede vine.
Selvom overekstraktion er ved at blive en almindelig fejl i dag, fordi folk korrelerer kvalitet med farve, refererer "ekstraktion" i vinsammenhæng typisk til udvinding af værdifulde phenoler fra druefaststoffer før, under og efter gæring. Vine med overdreven ekstraktion mangler balance og frugtudtryk.
Druer, der er blevet tørret, eller delvist tørret, før gæring for at hæve sukkerniveauet, omtales som "flétri" på fransk. Det er mest regelmæssigt brugt i Frankrig, Schweiz, og nogle gange i Valle d'Aosta.
Processen, der får små partikler til at gruppere sig, kaldes "flokkulering". Den traditionelle metode (Méthode Champenoise) til fremstilling af mousserende vin involverer denne tilsigtede proces. Bærmen vil flokkulere og gradvist bevæge sig mod flaskehalsen under den anden gæring, der finder sted i flasken (dvs. den traditionelle metode).
"Rancio" er et udtryk, der refererer til vine, der har fået en særlig buket og smag takket være lang lagring på fade udsat for solen. Vi kan derfor sige, at de har gennemgået en slags gavnlig fornyelse, der har ført til en forbedring af deres kvaliteter, mens de også Læs mere…
"Vin de queue" er et fransk udtryk, der kan oversættes til "halevin". Den kommer fra den sidste høst af Sauternes-druer. Høsten sker ved successive udvælgelser kaldet "tries successives" (på hinanden følgende passager spredt over tid), idet der hver gang kun høstes druer, der er ramt af botrytis (ædelråd). Under Læs mere…
Kommentarer = god vin til den pris, vinen fejler ikke noget, den er bare et hak lavere mht smagsintensitet
Slutkarakter = B+
Kommentarer = dens meget sukkerholdige smag og finish forhindrer den i at få adgang til en højere karakter
Slutkarakter = B
Kommentarer = det er en meget stor værdi for pengene. Det er godt repræsentativt for, hvad en Banuyls Rimage skal være. På omkring 11 euro er det givet!
Slutkarakter = B+
Kommentarer = det er en meget god handel kvalitetsmæssigt til den pris. Vi mærker virkelig den frugtagtige profil af Pinot Noir i denne vin, med et godt niveau af syre og cremede bobler. Til omkring 22 euro per flaske er det en no brainer!
Slutkarakter = B+