I praktisk talt hele Spanien laves en drik kendt som "Sangria" med hakkede appelsiner og citroner, vin og is for at servere den meget kold ved bordet eller mellem måltiderne under den kvælende sommervarme. Selvom Sangria er utrolig forfriskende og lækker, indeholder den ofte mere alkohol end Læs mere…
Du vil ofte høre franskmænd tale om, at nogle vine bliver omtalt som "vins mousseux". Det er en samlebetegnelse for alle mousserende vine, uanset produktionsmetode. Dette inkluderer mousserende vine fremstillet ved Ancestral-metoden, den traditionelle metode ("méthode champenoise") og mousserende mousserende tankmetoder...
"Macération pelliculaire" er et fransk udtryk, der betegner præferencemaceration af hvide druer, en proces også kendt som "skin contact" på engelsk. Hudkontakt ved hvidvinsfremstilling undgås generelt bevidst for at forhindre tannin- og farveekstraktion. Dette opnås ved at fjerne saften fra skindet som Læs mere…
Da ordet "Clos" på fransk betyder "indhegning", bør enhver vingård, der omtales som en Clos, være omgivet af en mur i de fleste tilfælde. Det bruges dog også andre steder. Bourgogne er nok der, hvor dette udtryk er mest udbredt. For deres enkeltvingårdsvine har nogle producenter af Priorat-appellationen beliggende i Spanien Læs mere…
Den franske sætning "sur souches" oversættes bogstaveligt til "på stubbene" eller, i tilfælde af at købe en fremtidig høst af vin, "på vinstokken." Bordeaux-handlen har lejlighedsvis købt futures i en afgrøde, før den overhovedet blev høstet i perioder med særligt stærkt salg.
"Passing the Porto" refererer til den gamle skik, der kræver, at Porto-vin, især en karaffel af vintage Porto, skal føres fra højre til venstre for et spisebord. Det betragtes som en af de mest elskede traditioner i vinindustrien. Ingen rigtig tilfredsstillende forklaring på Læs mere…
Det franske udtryk "passerillage" refererer til processen med at tørre, skrumpe (se definitionen af "flétri" her) eller at hæve druer på vinstokken for at koncentrere deres sukkerindhold. Den fungerer som et alternativ til vin med højt sukkerindhold fra botrytis (hvor ædle råd spiller en afgørende rolle Læs mere…
Indtil et bestemt tidspunkt på året, typisk fastsat af lokale vaner, tillod "banvinretten" herren at sælge sin egen vin før sine vasallers (det tidspunkt, hvor salget af andre vine end dem, der tilhører herren) blev forbudt varierede meget fra Læs mere…
Fransk vinterminologi for "mellemsøde" vine er "Demi-Sec." Demi-Sec vine er sødere end "Sec" vine, men mindre søde end vine mærket som "Mouelleux" eller "Doux". Specifikt omtales Chenin Blanc-vine fra de franske vinområder Anjou, Saumur og Touraine samt nogle mousserende vine (champagner, crémanter) Læs mere…
Når man laver mousserende vin efter den traditionelle metode (méthode Champenoise), kan flasker opbevares efter anden gæring er afsluttet, men før de er digorgeret. De kan holdes på nakken, på hovedet, så bærmen forbliver i flaskens hals ("sur pointe") (hvilket laver disgorgement-processen Læs mere…
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM