Sociale faktorer, der for nylig var med til at øge efterspørgslen efter vin
Det er almindeligt accepteret, at den globale efterspørgsel efter vin påvirkes af ændringer i vindrikkendes vaner og præferencer. Denne artikel har til formål at give flere detaljer om disse sociale faktorer, der kan øge efterspørgslen efter vin både lokalt og globalt.
Lande, hvor vin er ved at blive mainstream takket være en udviklende mad- og "Art de Vivre"-kultur
Globale og lokale påvirkninger af film og tv-serier
Det bedste eksempel på et land, hvor vin for nylig er blevet mainstream med hensyn til socialt forbrug, er USA. Faktisk var dette land domineret af en fastfood-kultur og har for nylig udviklet et ægte marked forbundet med "haute gastronomie" og madkultur. Dette skyldes til dels succesen med mange film (Ratatouille…) og tv-shows, der demokratiserede kulturen med kokkens madlavning og eksklusive restauranter. Som sådan er USA i øjeblikket i gang med at indhente lande som Frankrig, hvor haute cuisine er kendt af alle. Som følge heraf udvikler vinmarkedet sig i takt med haute cuisine, fordi det er DEN drik, hvis DNA er bedst egnet til at fremhæve de mest omstændelige retter. Faktisk giver vin de bedste kokke mulighed for at fremvise deres kulinariske dygtighed.
Desuden er vinkulturen i USA for nylig blevet meget begunstiget af den globale succes med Netflix-filmen 'Uncorked' ('Le Goût du Vin' på fransk). I denne originale produktion vil hovedpersonen Elijah, der arbejder både i en vinvirksomhed og på sin families lokale grillrestaurant i Memphis (Tenessee), følge sin egen vej og beslutter sig for at forfølge vanskelige vinstudier.
Virkningerne af globalisering af mad og vin
Vindrikning er også ved at blive mere mainstream i USA takket være den voksende globalisering af fødevare- og drikkevareindustrien. Denne globalisering har gjort lokale produkter (såsom Foie Gras, vine) nemmere at finde og mere overkommelige. Dette skyldes væksten i multinationale selskaber, der specialiserer sig i fødevareimport og -eksport. Dette har gjort kinesiske og amerikanske forbrugere (blandt andre) mere opmærksomme på forestillingen om Terroir. Som følge heraf er forbrugerne i disse lande nu mere i stand til og villige til at omfavne ny smag.
Når en voksende indenlandsk vinproduktion skaber sit eget lokale marked
USA er også et godt eksempel på et vinmarkedsforbrug, der er blevet stærkt påvirket af udviklingen af lokal vinproduktion (hovedsageligt vine fra Californien og Oregon). Amerikanske vingårde er blevet mere og mere professionelle og kvalitetsdrevne i de sidste par årtier. Mange af de mest berømte lokale producenter nyder i dag godt af store investeringer, der blev foretaget i vingårde og vinmarker for årtier siden. De bedste producenters kvalitet og omdømme har gjort dem til globale referencenavne i vinindustrien. Derfor har dette fænomen trukket den gennemsnitlige lokale vinkvalitet til højere niveauer og udviklet stærke lokale markeder med forbrugere, der er begyndt at forstå og nyde gode vine.
Når en voksende middelklasse skaber et behov for social validering gennem vinforbrug
I nogle lande, som Kina, er en stor middelklasse for nylig opstået og genereret mange ændringer i forbrugsvaner. Faktisk er denne store middelklasse nu beskyttet mod umiddelbare materielle behov og kan vælge, hvilke produkter de vil forbruge. Nogle af medlemmerne af denne middelklasse er nu drevet i deres forbrugsvalg af ønsket om at skille sig ud fra deres naboer. Vin er sandsynligvis en måde for dem at vise deres forbedrede rigdom og status ved at bevæge sig væk fra lokale drinks. For dem forbliver franske vine det ultimative symbol på raffinement (hovedsageligt Champagne, Bordeaux og Bourgogne) på grund af deres omdømme, men også det image, de formidler. Det er dog værd at bemærke, at nogle mindre ekspansive vine fra Chile og Australien for nylig har vundet markedsandele takket være de seneste handelsaftaler, som gør disse vine mere overkommelige.
Uanset om de drikker dyre franske vine eller andre mindre omkostningskrævende alternativer, bidrager denne voksende efterspørgsel efter importeret vin til at skabe et ægte kinesisk vinmarked med hans lokale entusiaster og entusiaster, der begynder at evangelisere dette enorme vinforbrugsmarked.
Når omdømmeskift kan øge efterspørgslen efter vin
Efterspørgslen har en tendens til at stige som reaktion på en regions, producents eller endda en enkelt vins stigende omdømme, hvilket gør det muligt for producenterne at sælge til højere priser. Fremtrædende vintidsskrifter og kritikere, som Jancis Robinson i Storbritannien eller Wine Spectator i USA, tilbyder værdifulde vurderinger, der kan tilskynde producenter til at hæve deres priser for på hinanden følgende årgange. Omdømmet og populariteten af en bestemt region, vingård eller slags vin kan også påvirkes i nogle områder af fremtrædende opinionsdannere og internet-influencer. Visse vine kan også nævnes i populærkulturen, såsom tv-shows, film, sangtekster eller berømthedslivsnyheder. Det er også vigtigt at erkende virkningen af peers meninger og adfærd.
Effekterne af marketingkampagner og sociale medier
Nogle producenter har investeret i marketingkampagner, så de kan opbygge "mærkeloyalitet" for deres vine. Problemet er dog, at marketingkampagner kræver, at man når en minimumstærskel i økonomisk henseende for at være effektive. Mange producenter har derfor ikke midlerne til at styre denne type kampagner selvstændigt. Dette er grunden til, at de fleste markedsføringskampagner (og mere bredt kommunikationskampagner) styres på det bredere niveau af appellationer eller vinregioner.
Revolutionen inden for sociale netværk og især Instagrams fremtræden har dog gjort det muligt at reducere den nødvendige minimumsbillet til disse salgsfremmende kampagner. Nogle producenter har investeret kraftigt i denne strategi. Det bedste eksempel er nok Champagne Taittinger-huset, som tydeligt forstod alle de fordele, det kunne opnå ved de sociale netværks magt. Champagne Taittinger Instagram-kontoen er et meget godt eksempel på kvalitet i indholdsskabelse kombineret med en logik for investering i Meta-gruppens marketingkampagneværktøjer.
Med hensyn til beplantet areal har rødvinsorten Shiraz længe været Australiens mest plantede og mest anerkendte druesort. Den dyrkes næsten overalt i Australien og opfylder i høj grad de forskellige krav fra de forskellige lokale terroirer og klimaer. Denne druetype har en lang historie i Australien og er identisk med den franske Syrah druesort...
Med sin 'Target 2030'-plan er Bordeaux-vingården et typisk eksempel på de miljømæssige og kommercielle fordele, som en vindyrkende region kan opnå ved en samordnet, storstilet miljøindsats. Denne artikel forpligter sig til at studere i detaljer konsekvenserne af disse harmoniserede bestræbelser...
Det er almindeligt accepteret, at den globale efterspørgsel efter vin påvirkes af ændringer i vindrikkendes vaner og præferencer. Denne artikel har til formål at give flere detaljer om disse sociale faktorer, der kan mindske efterspørgslen efter vin både lokalt og globalt...
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM