Meliorace vína je eufemismus pro umělý zásah do vinařství s cílem kompenzovat nedostatky přírody.
Výsledkem je, že v chladnějších vinařských oblastech se tato fráze často používá zaměnitelně s „obohacení“ a „chaptalizace“ (kvůli hroznům, které nejsou dostatečně zralé). Může být také použit k popisu procesu odkyselování v chladnějších klimatických podmínkách. Běžně se používá v teplejších oblastech k označení procesu okyselování (protože zralé hrozny rychle ztrácejí kyselost).
V širším měřítku se to týká jakékoli chemické modifikace sloučenin přirozeně přítomných v hroznové šťávě nebo víně.
Je třeba poznamenat, že mnoho regionálních úřadů omezuje rozsah možných meliorací, aby vína nebyla kvalifikována jako uměle vyrobená. Například v Evropské unii mohou chladné regiony chaptalizovat, ale ne okyselovat; horké oblasti mohou okyselit, ale ne chaptalizovat; a mírné oblasti mohou buď chaptalizovat nebo okyselovat (ale je zakázáno dělat obojí současně).
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM