Prakticky v celém Španělsku se nápoj známý jako „Sangria“ vyrábí z nakrájených pomerančů a citronů, vína a ledu, aby se podával velmi studený u stolu nebo mezi jídly během dusných letních veder. Zatímco Sangria je neuvěřitelně osvěžující a lahodná, často obsahuje více alkoholu než Přečtěte si více…
Často uslyšíte Francouze mluvit o některých vínech, která jsou označována jako „vins mousseux“. Je to univerzální termín pro všechna šumivá vína bez ohledu na způsob výroby. Patří sem šumivá vína vyrobená metodou Ancestral, tradiční metodou („methode champenoise“) a šumivá metoda tanková…
„Macération pelliculaire“ je francouzský výraz, který označuje prefermentační maceraci bílých hroznů, proces známý také jako „kontakt s pokožkou“ v angličtině. Při výrobě bílého vína je obecně záměrně zabráněno kontaktu s kůží, aby se zabránilo extrakci taninu a barvy. Toho je dosaženo odstraněním šťávy ze slupek jako Přečtěte si více…
Protože slovo „Clos“ ve francouzštině znamená „ohrada“, každá vinice označovaná jako Clos by měla být ve většině případů uzavřena zdí. Používá se však i jinde. Burgundsko je pravděpodobně tam, kde je tento výraz nejrozšířenější. Někteří výrobci apelace Priorat se sídlem ve Španělsku pro svá vína z jedné vinice mají Přečtěte si více…
Francouzská fráze „sur souches“ se doslova překládá jako „na pařezech“ nebo v případě nákupu budoucí úrody vína „na révě“. Obchod v Bordeaux příležitostně nakupoval futures na plodinu ještě předtím, než byla vůbec sklizena v obdobích obzvláště silných prodejů.
„Passing the Porto“ odkazuje na starý zvyk, který vyžaduje, aby se portské víno, zejména karafa ročníkového Porta, podávalo zprava doleva od jídelního stolu. Je považována za jednu z nejoblíbenějších tradic ve vinařském průmyslu. Žádné skutečné uspokojivé vysvětlení Přečtěte si více…
Francouzský termín „passerillage“ označuje proces sušení, scvrkání (viz definice „flétri“ zde) nebo zasycování hroznů na révě za účelem koncentrace jejich cukernatosti. Slouží jako alternativa k vínu s vysokým obsahem cukrů z botrytidy (kde ušlechtilá hniloba hraje zásadní roli Přečtěte si více…
Až do určité roční doby, obvykle dané místními zvyky, „právo banvin“ umožňovalo pánovi prodávat své vlastní víno před vínem svých vazalů (doba, během níž se prodával vína jiná než vína patřící pánovi byly zakázány se velmi lišily Přečtěte si více…
Francouzská vinařská terminologie pro „středně sladká“ vína je „Demi-Sec“. Demi-Sec vína jsou sladší než vína „Sec“, ale méně sladká než vína označená jako „Mouelleux“ nebo „Doux“. Konkrétně se jedná o vína Chenin Blanc z francouzských vinařských oblastí Anjou, Saumur a Touraine a také některá šumivá vína (šampaňské, crémanty). Přečtěte si více…
Při výrobě šumivého vína tradiční metodou (methode Champenoise) mohou být lahve uchovávány po skončení druhého kvašení, ale před jejich vyjmutím. Mohou být drženy na hrdle, dnem vzhůru, takže kaly zůstanou v hrdle láhve („sur pointe“) (což umožňuje proces degorgementu Přečtěte si více…
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM