Ano ang artificial wine aging?

Ang artipisyal na pagtanda ay isang proseso ng paggawa ng alak na ginamit nang may iba't ibang antas ng sigasig depende sa mga pangangailangan ng merkado.

Idinidikta ng kasalukuyang fashion na ang alak ay dapat maging 'natural' hangga't maaari (na nangangahulugang kakaunting interbensyon ng tao hangga't maaari). Mayroon ding lumalagong kalakaran na naghihikayat sa pagkonsumo ng mga batang alak (sa halip na mga mature na alak). Samakatuwid, nagsisimula nang bumaba ang mga benta ng mga alak na may edad nang artipisyal. Higit pa rito, dapat tandaan na ang mga murang alak at alak sa mesa ay kadalasang hindi ginagawa sa pamamagitan ng mga artipisyal na pamamaraan ng pagtanda dahil sa mga karagdagang gastos na kailangan nila.

Mayroong maraming mga artipisyal na pamamaraan ng pagtanda na maaaring magamit sa proseso ng paggawa ng alak:

• Micro-Oxygenation: halimbawa para bawasan ang lakas ng tannins sa Madiran wines (South of France)
• Imbakan sa labas: halimbawa para sa paggawa ng mga 'Rancio' na alak sa Roussillon sa pamamagitan ng paglalantad ng mga alak sa labas ng Demi-Johns (i-click dito para magbasa pa tungkol sa 'Rancio' wines)
• Exposition sa matinding temperatura: halimbawa sa pamamagitan ng paggamit ng 'Estufagem' sa Madeira
• Pag-alog ng alak: na hihikayat sa epekto ng dissolved oxygen. Ito ang ginagawa ng ilang Sommelier sa ilang restaurant
• Paglalantad ng alak sa radiation
• Inilalantad ang alak sa mga ultra-sonic na alon
• Inilalantad ang alak sa mga magnetic wave

Ang mga alak na Madeira at 'Rancio', dahil sa kanilang likas na istilo, ay ginawa sa layuning malantad sa mataas na temperatura.

Dapat tandaan na kung ang isang customer ng alak ay nag-iimbak ng kanyang alak sa isang mainit na apartment (na walang cellar o cooling system), ito ay magsisimulang tumanda nang napakabilis at hindi tamang inumin.

Voir cette publication sa Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Sundan mo ako sa aking Social Media

• Instagram
• Facebook

Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!

Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor

Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito

www.oray-wine.com