Pag-unawa sa "Saignée" na pamamaraan sa paggawa ng alak

Ang “Saignée” ay isang terminong Pranses na nangangahulugang 'pagdurugo' (mula sa 'pagdurugo ng tangke'). Ito ay isang diskarte sa paggawa ng alak na nagreresulta sa isang rosé na alak na ginawa sa pamamagitan ng pag-urong (o 'pagdurugo') ng isang tiyak na dami ng libreng-run na katas mula sa dinurog na madilim na balat na mga ubas, kadalasan pagkatapos ng isang shot prefermentation maceration...

May lasa ba ang Tannins?

Purely theoretically speaking, ang Tannins ay hindi maaamoy o matitikman, nagiging sanhi lamang sila ng tactile sensation. Gayunpaman, karamihan sa mga propesyonal sa alak ay sumasang-ayon sa katotohanan na ang kapaitan at astringency na nararamdaman sa parehong panlasa at higit sa lahat sa gilagid ay may malinaw na epekto sa kung paano lasa ang alak sa bibig…

tlTL