Frågor och svar
Vilken roll spelar "flyktiga fenoler" i vinets mognads- och lagringsprocess?
'Volatile Phenols' är ligninnedbrytningsprodukter som inte påträffas när helt nya ekfat inte värms upp (inte rostas) under tillverkningsprocessen.
'Volatile Phenols' är ligninnedbrytningsprodukter som inte påträffas när helt nya ekfat inte värms upp (inte rostas) under tillverkningsprocessen.
Vanillin, en ligninnedbrytningsprodukt, är den mest välkända medlemmen i gruppen fenoliska aldehyder. Det är märkbart att ju fler ekfat som värms upp (rostas) under tillverkningsprocessen,
'Laktoner' är ansvariga för ekaromerna som släpps ut i ett vin under träets åldring.
Termen "låginsats vinodling" hänvisar till ett alternativ till traditionell vinodling som syftar till att minska alla insatser till en vingård...
Termen "Magnum" syftar på en vinflaska som rymmer 1,5 liter (54 fl oz) vätska. Det motsvarar att kombinera innehållet i två normalstora vinflaskor (75cl)...
"Zymase" hänvisar till en klass av enzymer som främjar omvandlingen av fruktos och glukos till etanol under fermenteringsprocessen.
'Zibibbo' är det sicilianska namnet för Muscat of Alexandria, en vit druvsort som ibland används för att göra vin...
Fruktköttet är den mjuka vävnaden av druvbär inuti skalet som är källan till saften från druvan...
Rosa vin framställt i Tysklands Württemberg-område från blandning av röda och vita viner är känt som "Schillerwein"
Det portugisiska ordet "jeropiga" syftar på en druvmust som har fått sin jäsning stoppad genom tillsats av druvsprit...