Carema je skoraj alpska regija, ki prideluje rdeča vina in se nahaja v Piemont (Italija), ki meji na Valle d'Aosta. To je najsevernejša cona Piemonta, kjer gojijo priznano sorto grozdja Nebbiolo s kloni Picutener in Pugnet. Ti kloni so precej podobni Lampia in Michet najdeno v Langheju (glej Valtellina).
Carema je majhna vinogradniška regija, ki je najbolj prepoznavna po majhni proizvodnji tradicionalnih in odličnih vin iz Nebbiola, znanih kot "Vino di Montagna'. Na žalost je Carema dobila le oznako DOC, najverjetneje zaradi kombinacije dejavnikov: majhno območje, težka lokacija za vinogradništvo (kar pomeni, da večina proizvajalcev ne more narediti svoje glavne dejavnosti) in sence, ki jih mečejo okoliške oznake, ki temeljijo na Nebbiolu. Vendar ima ta lokacija očitno zmogljivost za pridelavo izjemnih vin.
Lokacija Carema
Carema DOC se nahaja v dolini Dora Baltea v mestecu Carema, na skrajnem severnem delu Canavese območje blizu meje z Valle d'Aosto. (Glej Canavese za več informacij)
Alpska pokrajina in majhen pas terasastih vinogradov prispevata k blagemu podnebju tega območja.
O vinogradih Carema
Vinogradništvo na tem zelo goratem terenu je težko in terase skupaj s pergolami („Tendone“) so bile uporabljene za pridelavo grozdja v teh strma pobočja.
Večina vinogradov je zasajenih na terasah, vrezanih v skalnata in prepadna pobočja vznožja gore Maletto. Obrnjeni so proti jugozahodu na an nadmorska višina od 300 do 700 metrov.
Zgornja plast prsti je sestavljena iz ledeniških usedlin na vrhu metamorfnih skrilavec.
Prvotno na teh pobočjih ni bilo primernih tal za grozdje. To težavo so rešili z izgradnjo teras, podprtih s suhozidi in zasipanjem z zemljo, naneseno iz doline.
Vinogradništvo je, tako kot v mnogih gorskih krajih, izredno delovno intenzivno, a to še posebej velja. Samo močna želja po vinu in tradiciji ohranjata vinogradništvo pri življenju.
Tradicionalni sistem usposabljanja trte Carema
Vinska trta se običajno vzgaja z uporabo lokalnega sistema pergol, znanega kotTopia'. Krošnja vinske trte raste vzdolž vodoravnih kostanjevih krakov, podprtih s kamnitimi in maltnimi stebri (znanimi kot 'Pillun‘).
Sistem Pergola ščiti vinsko trto pred hudimi vetrovi, ki pihajo po dolini Dora Baltea. Kamnite terase podnevi absorbirajo toploto, ponoči pa jo oddajajo nazaj trti.
Sistem Pergola s svojimi belimi stebri na vrhu suhih kamnitih teras drzno stoji v tem dramatičnem okolju in prispeva k privlačnosti območja.
Zahteve za pridelavo vina Carema
Carema temelji na Nebbiolu in DOC zahteva najmanj 85% te sorte grozdja.
Vina morajo biti starana najmanj 2 leti, od tega eno manj les.
Vina Carema Riserva morajo biti starana tri leta, vsaj eno leto manj les.
Kako se Carema primerja z drugimi vini Nebbiolo?
Vino Carema ima izrazit značaj v primerjavi z drugimi Nebbiolo vina. Na splošno kaže več kislost in manj telesa kot najboljša vina Langhe oz Gattinara. Vendar pa so vina Carema fascinantna, dišeča in prijetna vina, zlasti če so pridelana v vročih letih.
Celotna potencialna vinogradniška površina je precej omejena, saj le 14 hektarjev trte obdeluje približno 40 pridelovalcev grozdja. Opozoriti je treba, da je vinogradništvo za večino le postranska dejavnost.
Dobljena vina so bila prej različne kakovosti, vendar je obvladanje jabolčno-mlečne fermentacije povzročilo boljša in bolj konsistentna vina lokalne zadružne kleti.
Vina običajno odlikuje sladka in nežna cvetica vrtnic in vijolic, močna kislina in izrazit mineralni značaj. Nežna dišava uravnoteži lahkotno telo in vitko strukturo.
Izzivi Carema
Dolga obdobja zorenja, ki jih uveljavljajo standardi DOC, zaradi katerih vino ni na trgu veliko po konkurenčnih vinih Langhe, so bila očitno komercialna pomanjkljivost.
Vintage različice in vremenske razmere so v Caremi zelo pomembne. V hladnejših ali manj produktivnih letih, Nebbiolo ne doseže ustrezne stopnje zrelosti, količina pridelanega vina pade iz skromne na zelo majhno. V takšnih letnikih, ekscesni kislost, skupaj z že tako lahko strukturo, povzroča težave. Najtoplejši letniki dajejo najboljša vina z boljšo uravnoteženo strukturo in podaljšanim potencialom staranja.
Moj najljubši producent Carema: Luigi Ferrando
Luigi Ferrando je lokalno zelo znan in je ena mojih najboljših izbir v Caremi, ko gre za kakovost vina.
Luigi Ferrando je že dolgo vodilni proizvajalec vin iz regije Canavese, kjer vinarska tradicija njegove družine sega v leto 1900.
Luigijeva sinova, Roberto in Andrea, zdaj delata z njim na posestvu (Roberto) in v družinski vinoteki (Andrea), ki se nahaja v središču mesta Ivrea.
Ferrandovi skrbno obdelujejo svoje vinograde Nebbiolo na gorskem terroirju Carema, v amfiteatru, ki leži v sami senci Monte Bianca.
Zanimivo je, da so bila njihova vina prva vina, ki smo jih januarja 1980 uvozili v ZDA.
Carema DOC 'Etichetta Bianca' Luigija Ferranda je zelo prefinjena z notami pikantnega, rdečega sadja, temnega sadja in vrtnic na nosu in okusu.
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM