Saperavi er en karakteristisk rødvinsdruesort fra Georgia kendt for at tilføje farve og syre til en blanding. Som en ensortsvin har den brug for lang flaskelagring for at udvikle sit fulde potentiale. Det Saperavi drue har en sort skal og dybt lyserødt kød, hvilket giver den meget til fælles med Teinturier druesorter. Den modnes langsomt, producerer lidt og er godt vænnet til de hårde russiske vintre.
Saperavi Severny
Denne røde druesort er en ny interspecifik sort mellem Severny x Saperavi. Synonymer er Nordlige Saperavi, Saperavi Severnii og Saperavi Severnyi. Navnet betyder bogstaveligt talt "Nordens Saperavi". Den indeholder gener fra Vitis amurensis (kendt for at være særligt kold-hårdfør) og Vitis vinifera. Hybriden blev krydset i 1947 på Potapenko vindyrkningsforskningsinstituttet i Rostov, et berømt russisk (USSR) vindyrkningsforskningsinstitut. Plantesortsbeskyttelse blev givet i 1965. I Tjekkoslovakiet blev den brugt af Vilém Kraus (1924-2013), som også sendte forædlingsmaterialet til Geisenheim (Tyskland), hvorfra de nye sorter Serena og Sibera blev skabt.
Det Saperavi Severny var også avlspartner i den nye sort Skif. Den tidlige til middelmodne vinstokke er frostbestandig, men moderat modtagelig for meldug og botrytis. Det giver garvesyrerøde vine med en urteagtig aroma.
Traditionel Saperavi
Det traditionelle Saperavi er plantet i næsten alle vinområderne i de tidligere sovjetrepublikker. Det er en vigtig druesort i Rusland, Ukraine, Moldova, Georgien, Kasakhstan, Usbekistan, Tadsjikistan, Kirgisistan og Turkmenistan. Den er også blevet dyrket i Bulgarien i nogen tid.
Det skal dog bemærkes, at i køligere områder er surhedsgraden af Saperavi er for markant på trods af dets relativt høje sukkerniveau. Derfor bruges denne druesort mest som en blandingspartner.
Magarach Ruby
Den røde druesort er en ny krydsning mellem Cabernet Sauvignon x Saperavi (hvilket blev bekræftet af DNA-analyser udført i 2010).
Overfarten blev udført i 1928 af N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev og P. Golodriga ved Magarach Wine Institute på Krim (Ukraine). Officiel anerkendelse af denne druesort blev givet i 1969. Den var en krydsningspartner i de nye sorter Antey Magarachsky og Rubin Golodrigi. Denne sent modne, højtydende sort er frost- og tørkebestandig. Det giver frugtige og farverige rødvine og bruges også til spisedruer og druesaft. Denne sort dyrkes i Ukraine, Kasakhstan og Usbekistan.
Synonymer er Krydsning 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Denne røde druesort er en mellemting Trousseau Noir og Saperavi. Den blev lavet på Magarach Wine Institute i Krim (Ukraine) i 1949 af N. Paponov og V. Zotov. Denne sort har været på det officielle register over beskyttede sorter siden 1969. Den er også plantet i Moldova, Rumænien og i nogle centralasiatiske lande.
Det er en druesort med kompakte klaser og mellemstore kerner. Den er modstandsdygtig over for både former for meldug, meldug og tørke. Det bruges til at producere tørre, søde eller forstærkede vine.
Det blandes ofte med Cabernet Sauvignon at lave dessertvine. Vingården Solnechnaya Dolina på Krim er kendt for sine vine lavet af blandinger med denne druesort.
Synonymer er Bastard de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Bastard von Magaratsch, Magarat(s)ch 217 og Magarach Bastardo.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM